Rapokki: Mausteiset nuudelit riisimykyillä
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä ruoka perustuu suosittuun korealaiseen katuruokaan tteokbokkiin – riisimykyihin mausteisessa kastikkeessa, jossa on gochujang-tahnaa, gochukaru-pippuria, kombu-levää ja kuivattuja anjovista, jotka parantavat täydellisesti makua ja lisäävät täyteläisyyttä. Kun tteokbokki yhdistetään rameniin (pikanuudeleihin), tuloksena on herkullinen rapokki-annos, joka tarjoillaan syvissä kulhoissa puolitettujen keitettyjen munien, vihreän sipulin, aasialaisten kalakakkujen ja seesaminsiementen kanssa. Rapokki on ihana lämmittävä ateria talvella ja loistava tapa torjua kesän kuumuutta. Aasialaisen keittiön ystävät arvostavat sen makua ja koostumusten yhdistelmää.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia kuivattuja anjovista (noin 30 g)
- 2 palaa kombua, 5 cm kukin.
- 1 pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/4 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 3 rkl gochujang-tahnaa (korealainen kuuma tahna)
- 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 2 rkl gochukarua (korealaista chiliä)
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia (noin 2 kynttä)
- 1 rkl naudanlihaliemitahnaa
- 3 kuppia tteokia (korealaisia riisikakkuja; noin 500 g)
- 1 paketti (80 g) pikanuudeleita, maustepussia ei tarvita
- 1 1/2 kuppia aasialaisia kalakakkuja, leikattuina 2,5 cm:n kolmioiksi
- 3 vihreää sipulia, leikattuina 2 cm:n paloiksi.
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa, kuorittuina ja pituussuunnassa puolitettuina
- Paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: merilevää, chilipastaa, Sardellit, nuudelit, munat, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kuivatut anjovikset, kombu, sipuli ja 4 kupillista kylmää vettä suuressa kattilassa ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, siivilöi sitten liemi suurempaan kattilaan (hävitä kiinteät aineet). Kiehauta liemi, lisää maissisiirappi, gochujang-tahna, fariinisokeri, gochukara, valkosipuli ja naudanlihaliemi ja sekoita. Lisää tteok ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi sakenee ja pienenee kahteen kolmasosaan, 10–15 minuuttia.
- Samaan aikaan kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä ja keitä pikanuudeleita hyvin kypsiksi, 2–3 minuuttia. Valuta vesi ja laita nuudelit sivuun.
- Kun liemi on haihtunut, lisää kalakakut, nuudelit ja kevätsipulit. Hauduta vielä 1–2 minuuttia. Koristele kananmunanpuolikoilla ja ripottele seesaminsiemenillä. Tarjoile heti.
Huomautus
Tässä annoksessa on paksu kastike, joka peittää tteokin (riisinyyttejä) hyvin. Se on aluksi hieman valuvaa, mutta sakenee seistessään..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
