Kireum tteokbokki (korealaisia paistettuja riisitikkuja kastikkeessa)

Äänet: 1

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 673, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 141 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 1086 mg, sokeri 16 G.

Kireum tteokbokki, joka käännettynä koreasta tarkoittaa "voilla maustettuja riisitikkuja", on katuruokaa. Toisin kuin tteokbokki, joka haudutetaan gochujang-tahnassa, tämä versio on tteok-riisitikkujen (joita kutsutaan myös tteokbokkiksi) kuivapaistos, johon on valutettu soijakastiketta tai tulisempaa gochugaru-marinaadia. Tuloksena olevat riisitikut ovat erittäin sitkeitä ja maukkaita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tteok

900 g lieriömäisiä tteok-riisiä (korealaisia riisitikkuja), saatavilla aasialaisista erikoisliikkeistä tai Amazonista
3 rkl neutraalia kasviöljyä

Soijakastikkeen marinadi

2 rkl l. + 1 tl sokeria
2 ruokalusikallista soijakastiketta
1 rkl vaaleaa maissisiirappia
4 valkosipulinkynttä, raastettuna
1 tl tummaa seesamiöljyä

Marinadi gochukarulla

2 ruokalusikallista soijakastiketta
1 rkl l. + 2 tl sokeria
1 rkl + 1 tl karkeaa gochukarua (korealaisia chilijauhetta)
1 rkl + 1 tl hienoa gochukarua (korealaisia chilijauhetta)
1 rkl vaaleaa maissisiirappia
4 valkosipulinkynttä, raastettuna
1 tl tummaa seesamiöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: soijakastike, punapippurihiutaleita, maissisiirappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta suuri kattilallinen vettä keskilämmöllä. Valmista sillä aikaa marinadit.
Soijakastikkeen marinadi:

Yhdistä sokeri, soijakastike, maissisiirappi, valkosipuli ja seesamiöljy suuressa kulhossa ja laita sivuun.

Marinadi gochukarulla:

Yhdistä soijakastike, sokeri, gochukara, maissisiirappi, valkosipuli ja seesamiöljy suuressa kulhossa ja laita sivuun.
Tteok:

Lisää tteok kiehuvaan veteen ja keitä noin 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta tikut eivät tartu toisiinsa, kunnes ne pehmenevät. Valuta vesi ja jaa tteok tasaisesti marinadien kesken. Sekoita. Jos tikut ovat tarttuneet toisiinsa, erota ne toisistaan ja sekoita hyvin.

Huomautus

Tteok - Nämä ovat korealaisia riisitikkuja, joita käytetään puolivalmisteena erilaisissa ruokalajeissa. Niitä voidaan hauduttaa tai paistaa ja tarjoilla kastikkeessa halutun maun saamiseksi, ja niitä syödään eri tilaisuuksissa ympäri vuoden.
Kuumenna 30 cm:n tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä 1 ruokalusikallinen neutraalia öljyä. Lisää tteok soijakastikkeen marinadiin ja kypsennä sekoittaen varovasti ja jatkuvasti kahdella puulusikalla rikkomatta tai repimättä syömäpuikkoja, kunnes neste on haihtunut ja tteokit ovat kiiltäviä, noin 5 minuuttia. Siirrä tarjoilulautasen toiselle puolelle ja jätä toinen puoli tyhjäksi tteokia ja gochukarua varten.
Pyyhi pannu puhtaaksi ja kuumenna loppu öljy keskilämmöllä. Lisää tteok ja gochukaru ja paista samalla tavalla, kunnes tteok on tummanpunainen ja tuoksuva, noin 5 minuuttia. Gochukaru voi palaa helposti, joten on tärkeää sekoittaa jatkuvasti. Siirrä tarjoilulautasen tyhjälle puolelle ja tarjoile heti.