Kotitekoinen majoneesi kananmunankeltuaisilla
Äänet: 4
Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 270 ml.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 270 ml.
Yksinkertainen resepti kotitekoiseen majoneesiin, joka on tehty kananmunankeltuaisista ja sitruunamehusta, viinietikasta ja sinappijauheesta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kananmunankeltuainen
- 1/2 tl hienoa suolaa
- 1/2 tl sinappijauhetta
- 2 ripausta sokeria
- 2 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 kuppi kasviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, sinappijauhe, sitruunamehu, viinietikka, majoneesi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa lasikulhossa keltuainen ja kuivat aineet. Sekoita erillisessä kulhossa sitruunamehu ja etikka ja vatkaa huolellisesti lisäämällä puolet keltuaisseokseen. Aloita vatkaaminen voimakkaasti ja lisää sitten öljyä tipoittain, kunnes neste sakenee ja muuttuu vaaleammaksi (eli olet luonut emulsion). Kun olet saavuttanut tämän, rentoudu hieman (mutta vain vähän) ja kaada öljy joukkoon ohuena nauhana. Kun olet lisännyt puolet öljystä, lisää loppu seos sitruunamehun kanssa.
- Jatka vatkaamista, kunnes kaikki öljy on sekoittunut. Anna kotitekoisen majoneesin seistä huoneenlämmössä 1–2 tuntia ja säilytä sitten jääkaapissa enintään viikon.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
