Suklaavanukas keltuaisilla

Äänet: 5

Kuinka tehdä suklaavanukasta keltuaisilla

Aika: 35 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä suklaavanukasresepti on silkkinen, pehmeä ja täyteläinen. Valmista se sekoittamalla kuuma suklaaseos sokerin kanssa vatkattuihin kananmunankeltuaisiin ja sekoittamalla huolellisesti, jotta keltuaiset eivät juoksetu. Tarjoile kaada vanukas kauniisiin kirkkaisiin laseihin tai kulhoihin ja anna sen jähmettyä. Jälkiruoan kohokohta on kanelilla maustettu kermavaahtokuorrute. Sen makea ja mausteinen maku täydentää täydellisesti täyteläistä suklaata.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vanukas

2 isoa kananmunankeltuaista
0,5 kuppia sokeria
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
3 kuppia täysmaitoa
150 g tummaa suklaata, pilkottuna
Ripaus suolaa
1 rkl vaniljauutetta

Vatkattu kerma kanelilla

1 kuppi raskasta kermaa
1 rkl sokeria
1/4 tl jauhettua kanelia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, kerma, tumma suklaa, kaneli, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vatkaa isossa kulhossa keltuaiset sokerin ja maissitärkkelyksen kanssa.
Sekoita maito, suklaa ja suola kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Kaada kuuma suklaaseos vähitellen munaseokseen koko ajan vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja vatkaa, kunnes seos sakenee, 12–15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vanilja. Jaa seos 6–8 jälkiruokakuppiin. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes suklaa on täysin jähmettynyt, noin 2 tuntia.