Majoneesi
Äänet: 1
Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 319, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 1 G., kuitu 0 G., kolesteroli 23 mg, natrium 98 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 319, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 1 G., kuitu 0 G., kolesteroli 23 mg, natrium 98 mg, sokeri 0 G.
Olet luultavasti miettinyt oman klassisen ranskalaisen majoneesin tekemistä. Nyt on aika! Ainekset ovat yksinkertaisia, mutta niiden on oltava tuoreita. Voit käyttää joko tavallisia tai pastöroituja keltuaisia. Jälkimmäinen minimoi salmonellan riskin, ja majoneesi säilyy useita päiviä pidempään. Levitä sitä voileiville, lisää sitä suosikkisalaatteihisi ja nauti korkealaatuisesta tuotteesta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso pastöroitu kananmunankeltuainen
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 3/4 tl sokeria
- 1 tl Dijon-sinappia
- 0,5 tl sitruunamehua
- 1 ja 1/4 kuppia kasviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastöroidut munat, sitruunamehu, Dijonin sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kananmunankeltuainen keskikokoiseen kulhoon. Yhdistä toisessa kulhossa etikka, sokeri, dijonsinappi, sitruunamehu, 1 tl vettä ja 1 tl suolaa ja vatkaa, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet, noin 30 sekuntia. Kaada etikkaseos kulhoon kananmunankeltuaisen kanssa ja vatkaa 15 sekuntia.
- Lisää muutama tippa kasviöljyä munaseokseen koko ajan vatkaten. Jatka öljyn lisäämistä vähitellen koko ajan vatkaten, kunnes seos on sekoittunut tasaisesti. Kun kaikki öljy on lisätty, sekoita joukkoon 2 teelusikallista vettä. Jatka vatkaamista, kunnes majoneesi sakenee ja muuttuu kermanvalkoiseksi.
- Siirrä astiaan, sulje tiiviisti ja laita heti jääkaappiin. Pastöroiduista munista valmistettu kotitekoinen majoneesi säilyy jopa 4 päivää; pastöroimattomista munista valmistettu majoneesi säilyy 1 päivän.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
