Suljettu pizza pinaatilla

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Suljettu pizza pinaatilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

225 g jauhettua, mausteista italialaista makkaraa (kuori poistettava)
2 nippua (340 g) karkeaksi silputtua tuoretta pinaattia, ruoti poistettuna (noin 12 kuppia) tai 1 pakkaus (300 g) pakastepinaattia (sulatettu ja valutettu)
1 pakkaus (425 g) täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
340 g karkeaksi raastettua mozzarellajuustoa
1/3 rkl raastettua parmesaanijuustoa ja 2 rkl l.
110 g ohuiksi viipaloiduksi prosciutton kinkkua, leikattu suuriksi paloiksi
2 rkl oliiviöljyä
1 tl murskattua valkosipulia
4 vatkattua CO-luokan kananmunan keltuaista
Murotaikina (resepti alla)
1 vatkattu kananmuna, luokka CO

Murotaikina:

3,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
3/4 kuppia (170 g) kylmää voita, paloiteltuna
1/4 kuppia kylmää, kovaa rasvaa, paloiteltuna
1 tl suolaa
3 vatkattua kananmunaa, luokka CO
2-4 ruokalusikallista jäävettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makkara, pinaatti, murotaikina, premium-jauhoja, munat, ricottajuusto, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, kuivattua kinkkua, prosciutto, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin pohjalle ja esilämmitä 190°C:een.

Kuumenna ruokalusikallinen öljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkaranliha ja paista kullanruskeaksi noin 5 minuuttia murtaen se paloiksi. Lisää valkosipuli ja paista noin minuutin ajan, kunnes tuoksuu.

Siirrä seos pieneen kulhoon ja anna jäähtyä.
Samaan aikaan kuumenna ruokalusikallinen öljyä samassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pinaatti ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes se on pehmennyt ja neste on haihtunut, noin 10 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Purista pinaattia poistaaksesi mahdollisimman paljon kosteutta.

Vatkaa keltuaiset kevyesti isossa kulhossa. Lisää ricotta, mozzarella ja 1/3 kupillista parmesaania. Lisää jauheliha, pinaatti ja prosciutto ja sekoita hyvin.

Murotaikina: Sekoita monitoimikoneessa jauhot, voi, rasva ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmunat. Lisää monitoimikoneen käydessä kylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina muodostuu. Pyöritä taikinasta pallo.

Jaa taikina kahteen osaan: toisen osan tulisi olla kaksi kertaa suurempi kuin toisen. Painele taikina levyiksi. Kääri ne kelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes ne ovat tarpeeksi kiinteitä kaulitsemista varten, noin 30 minuuttia.
Kauli suurempi taikinapala kevyesti jauhotetulla alustalla halkaisijaltaan 43 cm:n ympyräksi. Siirrä taikina 9 cm:n irtopohjavuokaan. Leikkaa taikinasta 2,5 cm:n korkuisia paloja.

Levitä juustoseos taikinan kanssa vuokaan. Kauli loppu taikina 30 cm:n ympyräksi. Taita taikina täytteen päälle. Nipistä reunat yhteen ja taita sitten reuna koristeelliseksi taitokseksi. Voitele taikinan pinta kauttaaltaan yhdellä vatkatulla kananmunalla. Ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista parmesaanijuustoa. Paista uunin alatasolla noin tunnin ajan, kunnes pinta on kullanruskea.

Anna levätä 15 minuuttia. Irrota vuoan reunat ja siirrä pizza tarjoiluvadille. Leikkaa kolmioiksi ja tarjoile.