Calzone pinaatilla ja ricottalla
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Calzone on täysin suljettu italialainen pizza. Sen tekeminen ei ole sen vaikeampaa kuin tavallisen pizzan: levitä täyte kaulitun taikinan toiselle puolelle, peitä toisella puoliskolla, sulje reunat ja paista. Kokeile calzonea herkullisella ricotta-pinaattitäytteellä. Se on uskomattoman mehukas ja täyttävä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Täyte
- Jauhot, taikinan työstämiseen
- 1 pallo pizzataikinaa
- 150 g pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja ylimääräisestä vedestä puristettuna
- 1 kuppi täysmaitoa ricottajuustoa
- 1 pieni pallo mozzarellaa, raastettuna
- 3/4 tl karkeaa suolaa
- 5 kierrosta mustapippurimyllyä
- Maissijauhoa leivinpaperin pölyttämiseen
- 2 rkl oliiviöljyä
Peruspizzataikina
- 1 pakkaus aktiivista kuivahiivaa
- 3/4 kupillista lämmintä vettä, noin 40°C
- 1 tl sokeria
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
- 1 tl suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, pinaatti, ricottajuusto, mustapippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Jauhota työtaso ja kaulin kevyesti. Kauli taikina soikeaksi, 20 x 27 cm:n levyksi.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa pinaatti, ricotta ja mozzarella ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Levitä täyte taikinan toiselle puolelle jättäen noin 2 cm reunan. Taita loppu taikina täytteen päälle reunat kohdakkain ja nipistä reunat yhteen, jotta täyte sulkeutuu. Taita reunat varovasti sisäänpäin luodaksesi kauniin reunan.
- Aseta calzone maissisuurimoilla sivellylle uunipellille ja voitele pinta oliiviöljyllä.
- Paista, kunnes täyte on kullanruskeaa ja kuumentunut läpikotaisin, 25 minuuttia, käännellen vuokaa puolivälissä.
Peruspizzataikina
Sekoita pienessä kulhossa hiiva, lämmin vesi, sokeri ja oliiviöljy. Anna seistä noin 3 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu täysin. Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola. Kääntele hiivaseos vähitellen jauhoihin silikonista lastalla, kunnes taikina on tasaista. Kumoa taikina puhtaalle, jauhotetulle alustalle.
Vaivaa jauhotetuin käsin, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa, noin 10 minuuttia. Taikinan pinnan tulisi olla kiinteä ja silkkinen, ja sen tulisi joustaa hieman painettaessa. Voitele kevyesti suuri kulho ja aseta taikina siihen. - Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1–2 tuntia. Kun taikina on kaksinkertaistunut, vaivaa se ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Vaivaa kumpaakin osaa kevyesti, kunnes siitä muodostuu tasainen pallo. Laita kulho sivuun ja peitä talouspaperilla tai kelmulla. Anna taikinan levätä 30 minuuttia. Voit valmistaa taikinan edellisenä päivänä, jakaa sen kahteen osaan ja laittaa jääkaappiin yön yli. Säilytä taikina tiiviisti kelmuun käärittynä tai suljetussa pussissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
