Napolilainen pizza
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Napolilainen pizza - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kupillista vaaleaa punaista tai valkoista kuivaa viiniä, joka on valmistettu Fiano-rypäleistä, kuten Italian Avellinon maakunnasta
- 450 g mozzarellaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3/4 kupillista lämmintä vettä
- 42 g tuoretta hiivaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl
- 3,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 12 tuoretta basilikanlehteä
- 2 kuppia tomaattikastiketta (katso resepti alta)
Tomaattikastike:
- 2 tölkkiä (800 g) kuorittuja kokonaisia tomaatteja, käsin muussattuja mehun kanssa
- 1/2 keskikokoista porkkanaa, hienoksi raastettuna
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 sipuli, kuutioituna 0,5 cm kuutioiksi
- 4 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
- 3 rkl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä tai 1 rkl kuivattuja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkoviini, premium-jauhoja, hiivataikina, tomaattikastike, tomaatit, sipulit, valkosipuli, porkkana, timjami, oregano, basilika, mozzarellajuusto, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa viini, vesi ja hiiva ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet. Lisää hunaja, teelusikallinen suolaa ja oliiviöljyä. Sekoita hyvin. Lisää 1 kuppi vehnäjauhoja ja sekoita puukauhalla, kunnes muodostuu ohut taikina. Lisää toiset 2 kuppia jauhoja ja sekoita 2–3 minuuttia, sekoittaen puukauhalla, jotta jauhoja sekoittuu mahdollisimman paljon.
- Muotoile taikina käsin ja aseta se jauhotetulle alustalle tai marmoritasolle. Vaivaa 6-8 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kiinteää. Laita se puhtaaseen, kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä pyyhkeellä. Anna taikinan kohota keittiön lämpimimmässä osassa 45 minuuttia.
Muotoile taikinasta yksi iso ympyrä ja anna sen kohota 15 minuuttia. - Kuumenna uuni 245°C:een.
Lisää tomaattikastikkeeseen oreganoa ja ripaus suolaa ja levitä se tasaisesti taikinan päälle. Levitä mozzarella tasaisesti pizzan päälle, painele basilikanlehdet kastikkeeseen ja paista uunissa 10–12 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja juusto kullanruskea. - Tomaattikastike: Kuumenna oliiviöljy 3 litran kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja vaalean kullanruskeita, noin 8–10 minuuttia. Lisää timjami ja porkkanat ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Lisää tomaatit ja mehu ja kiehauta seos sekoittaen usein. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia, kunnes seos sakenee kuumaksi puuroksi. Kastike säilyy jääkaapissa viikon tai pakastimessa jopa 6 kuukautta. Annoskoko: 4 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
