Napolilainen pizza tomaattipyreellä
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 24 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Napolilainen pizza tomaattipyreellä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pizzataikina
- 235 ml vettä
- 3 g hiivaa
- 7 grammaa suolaa
- 450 grammaa leipäjauhoja
- 1/8 kuppia maissijauhoja pannun jauhottamiseen
- 1/8 kuppia oliiviöljyä
- 110 g tomaattipyreetä (katso resepti alta)
Tomaattikastike
- 450 g soseutettuja luumutomaatteja
- 225 g naudanlihalientä
- 55 g suolattua sianrasvaa tai selkärasvaa
- 1 kuutioitu sipuli
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 laakerinlehti
- Ripaus timjamia
- 15 grammaa suolaa
Täyte
- 4 kuppia viipaloitua mozzarellaa
- 1 nippu tuoreita basilikanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaattikastike, sipulit, valkosipuli, luumutomaatteja, hiivataikina, leipäjauhoja, maissijauho, laardi, mozzarellajuusto, laakerinlehti, timjami, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada vesi suureen kulhoon tai taikinakoukulla varustetun yleiskoneen kulhoon. Liuota hiiva siihen. Lisää oliiviöljy, leipäjauhot ja suola ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes muodostuu pallo.
Käännä yleiskone keskinopeudelle ja sekoita noin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen, elastinen taikina. Ota taikina kulhosta, leikkaa se kahtia, pyörittele tiiviiksi palloiksi ja aseta ne kevyesti voidelulle uunipellille. Peitä ja anna kohota vähintään 4 tuntia. - Kuumenna uuni 220°C:een. Kastikkeen valmistamiseksi laita suolattu sianliha suureen kattilaan ja sulata rasva. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes tuoksuu.
Lisää tomaattipyree, -sose ja naudanlihaliemi. Kiehauta. Lisää laakerinlehti, timjami ja suola ja anna kiehua hiljalleen 1,5 tuntia. Poista laakerinlehti, soseuta kastike ja maista, tarvittaessa säädä makua mausteilla tai suolalla. - Kun taikina on kohonnut, kauli jokainen pala kaulimella noin 0,5 cm paksuiseksi. Levitä päälle tomaattikastiketta. Ripottele päälle mozzarellaa, aseta pizzat maissisuurimmalla koristellulle uunipellille ja paista 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeaa. Koristele basilikanlehdillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
