Ananas ylösalaisin -kakku

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Ananas ylösalaisin kakku - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 ananas, kuorittuna ja siemenkodattomana
1/2 kuppia kuivattuja kirsikoita
1 kuppi kuumaa omenamehua
2 rkl. makeisjauhot
1 rkl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
6 rkl (85 g) huoneenlämpöistä voita
1 dl fariinisokeria (painele tiukasti)
2 vaniljatankoa, kaavittuina pois
4 munaa, luokka CO
3/4 kupillista maitoa
2 kuppia raskasta kermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makeisjauhot, maito, kerma, munat, fariinisokeri, vaniljatanko, kuivatut kirsikat, omenamehu, Ananas

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een.

Liota kirsikoita omenasoseessa ja anna niiden pehmetä, kunnes ne ovat pehmenneet ja mureita. Valuta vesi ja viipaloi. Viipaloi ananas mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola kolme kertaa leivinpaperille. Kuumenna 1 kuppi kidesokeria paksupohjaisessa kattilassa ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Ota pois liedeltä ja lisää 3 ruokalusikallista (45 g) voita. Sekoita varovasti puulusikalla.

Kaada karamelli 25 cm:n piirakkavuokaan ja levitä se pohjalle. Ripottele pinnalle fariinisokeria.
Vuoraa vuoka ananasviipaleilla niin, että ne peittävät pohjan kokonaan. Vatkaa yleiskoneen kulhossa loput 3 ruokalusikallista (45 g) voita ja vaniljatangon sisältö lopun 1/4 kupillisen kidesokerin kanssa.

Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää maito kolmessa erässä vuorotellen kuivien aineiden kanssa. Lisää kirsikat. Kaada taikina vuokaan ananaksen kanssa.

Paista, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 70 minuuttia. Käännä vuoka lautaselle. Kun pannun pohjalla oleva karamelli on vielä kuumaa, siirrä se nopeasti kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Lisää kuohukerma ja sekoita, kunnes kastike on tasaista. Anna sen sakeutua ja tarjoile piirakan kanssa.

Reseptin kirjoittaja - Gail Gand (USA) – leipuri ja Chicagon TRU-ravintolan toinen omistaja

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat / Karibian keittiö

Samankaltaisia reseptejä