Ananas-karamelli ylösalaisin kakku

Äänet: 4

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Vaikka klassinen ananaskakku pidetään Yhdysvalloissa vanhanaikaisena tai retrona, se ihastuttaa aina tarjoiltuna. Karamellikuorrute, jossa on kaunis ananasviipaleiden ja kirsikoiden kuvio, näyttää aina kirkkaalta ja juhlavalta, eikä kakun maku jätä ketään kylmäksi. Se on pehmeä ja ilmava, ja siinä on mehukas hedelmäkuorrute. Ananaskakku paistetaan ylösalaisin ja käännetään tarjoiltaessa. Se on parhaimmillaan lämpimänä kermavaahdon kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakka

2 kuppia premium-jauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua neilikkaa
0,5 kuppia pehmennettyä suolatonta voita
1 kuppi sokeria
2 isoa kananmunaa
0,5 kuppia kuohukermaa
0,5 kupillista mehua säilykeananastölkistä

Täytteet

1/4 kuppia suolatonta voita, sulatettuna
0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
7 säilykeananasrengasta (+ 0,5 dl mehua tölkistä piirakkaan)
13 sokeroitua kirsikkaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, Ananas, sokeroituja kirsikoita, fariinisokeri, Ananasmehu, munat, kerma, jauhettua inkivääriä, neilikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 23 x 7,5 cm:n pyöreän uunivuoan reunat ruoanlaittosuihkeella tai voitele voilla.
Ananaksia ja karamellia:

Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi ja fariinisokeri. Levitä seos leivontavuoan pohjalle. Asettele 6 ananasrengasta vuoan reunoille ja yksi keskelle. Aseta kirsikka jokaisen renkaan keskelle ja loput renkaat reunojen viipaleiden väliin.

Piirakka:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, inkivääri ja neilikka. Vatkaa toisessa isossa kulhossa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Kääntele vuorotellen jauhoseos, kuohkea kerma ja ananasmehu joukkoon kumilastalla, kunnes taikina on tasaista.
Levitä taikina ananasviipaleiden päälle vuokaan ja paista noin tunnin tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Jäähdytä piirakkaa vuoassa viisi minuuttia. Irrota sitten reunat metallilastalla, käännä tarjoilulautanen vuoan päälle ja palauta piirakka ja lautanen pöytään. Ota piiras vuoasta ja tarjoile lämpimänä kermavaahdon kera.

Reseptin kirjoittaja - Barbara Eley B'Smith on kiiltävän aikakauslehden kustantaja ja elämäntapa-asiantuntija, kolmen ravintolan johtaja, palkittu kokki ja ruokapalvelujohtaja.

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat / / Amerikkalainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä