Hitaasti kypsennettävä ananas ylösalaisin tehty kakku
Äänet: 3
Aika: 5 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ananas on yksi suosituimmista ylösalaisin käännettyjen piirakoiden aineksista, sillä sen upean maun lisäksi se antaa myös upean, kuviollisen ulkonäön, olipa kyseessä sitten kauniisti asetetut ananasrenkaat tai siististi kerrostetut viipaleet. Valmista tämä ananaspiirakka hitaassa liesissä. Kerrosta ensin pohjalle sokeri-voi-rommiseos, lisää sitten ananasviipaleet ja kaada taikina päälle. Jotta piiras ei vetistyisi kosteuden tiivistymisestä, kokeile nerokasta kikkaa: vuoraa kansi paksulla talouspaperilla kosteuden imemiseksi. Kun nostat valmiin piirakan tarjoiluastiaan, löydät herkullisen karamellisoidun ananaksen kuoren, joka on peitetty herkullisella pähkinäisellä kuorella. Tarjoile kermavaahdon ja maraschino-kirsikan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 10 rkl (150 g) pehmennettyä voita, ja hieman lisää voiteluun
- 0,5 kuppia fariinisokeria
- 2 rkl tummaa rommia
- Puolikas kypsä ananas, kuorittu ja siemenkodaton, leikattu 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 1 kuppi jauhoja
- 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja hienonnettuja
- 3/4 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
- 2/3 kuppia kidesokeria
- 2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 rkl täysmaitoa
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1 rkl tomusokeria
- 1 rkl pilkottuja maraschino-kirsikoita + kokonaisia kirsikoita koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, fariinisokeri, rommi, Ananas, premium-jauhoja, pekaanipähkinät, kaneli, muskottipähkinä, sokeri, munat, vaniljauute, maito, kerma, tomusokeri, cocktail-kirsikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Voitele 4 litran hidas liesi. Vuoraa se kokonaan kaksinkertaisella foliolla ja voitele sitten folio. Leikkaa 4 ruokalusikallista (60 g) voita ja levitä se hitaan lieden pohjalle. Ripottele päälle fariinisokeria ja rommia. Asettele ananasviipaleet päällekkäin niin, että pohja peittyy kokonaan, ja paina ne sokeriseokseen.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistä jauhot, pähkinät, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja 1/2 tl suolaa.
- Yhdistä loput 6 ruokalusikallista (90 g) voita ja kidesokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa (tai isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta), ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Kaavi kulhon reunat alas ja vatkaa joukkoon munat ja vanilja.
- Vähennä vatkaimen nopeutta hitaimmaksi ja vatkaa jauhoseos joukkoon vain kunnes seos on tasaista. Lisää maito, lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa tasaiseksi, noin 30 sekuntia. Levitä taikina tasaisesti ananaksien päälle hitaassa liedessä.
- Peitä hidas liesi kaksinkertaisella talouspaperikerroksella (varmista, että paperi ei kosketa piirakkaa), jotta kannesta tiivistynyt kosteus ei tippu piirakan päälle. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes piirakan keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 3–4 tuntia. Sammuta hidas liesi ja anna piirakan levätä 20 minuuttia.
- Poista piiras vetämällä foliota ja aseta se ritilälle jäähtymään (tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä). Kääntele varovasti tarjoilulautaselle ja poista folio.
- Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tomusokeri ja pilkotut kirsikat. Tarjoile piirakkaviipaleet kermavaahdon ja kirsikan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
