Hiivaleipä
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 5–7
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 5–7
Yksityiskohtainen resepti kotitekoisen leivän valmistukseen valokuvien kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 tablettia puristettua hiivaa (21 g kukin)
- 1/2 kupillista lämmintä vettä
- 2 kuppia lämmintä rasvatonta maitoa (tai keitettyä, hieman jäähdytettyä maitoa)
- 2,3 kg vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 12 tuoretta kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 3,5 kuppia sokeria
- 3 ruokalusikallista sitruunamehua
- 225 g sulatettua voita
- 2 rkl suolaa
- 1 vatkattu muna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, hiivataikina, sitruunamehu, munat, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liuota hiiva 1/2 kupilliseen lämmintä vettä (ei kuumaa). Lisää 2 kupillista lämmintä rasvatonta maitoa (tai hieman jäähtynyttä keitettyä maitoa), 3 kupillista jauhoja ja teelusikallinen suolaa. Sekoita ja anna hiivan nousta.
- Laita erilliseen kulhoon 12 kananmunaa, sokeri ja sitruunamehu. Vatkaa hyvin ja lisää sitten sulatettu voi.
Lisää liuennut hiiva, loput jauhot ja 2 ruokalusikallista suolaa. Sekoita hyvin ja anna seistä 10–20 minuuttia. - Jatka taikinan vaivaamista, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista, tai vaivaa sitä öljytyillä käsillä, kunnes se irtoaa käsistäsi. Tämä vie jonkin aikaa, ja taikina on tahmeaa, ei kuten leipätaikina. Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1-3 tuntia.
- Vaivaa taikinaa, käännä se ja anna kohota toisen kerran, kunnes se on kaksinkertaistunut.
Erottele varovasti noin 300 grammaa taikinaa, kauli se leiväksi ja aseta se voideltuun leipävuokaan. Sinun pitäisi saada noin 5-7 leipää. Anna taikinan kohota vuoissa, kunnes se on kaksinkertaistunut (kolmas kohotuskerta).
Tee jokaisen leivän pintaan kaksi tai kolme 0,5 cm:n viiltoa ja voitele pinta kananmunalla, johon on vatkattu ruokalusikallinen vettä. - Paista 160°C:ssa 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila noin 150°C:een ja paista vielä 25–30 minuuttia. Ota leipä uunista ja käännä se kyljelleen ritilällä pariksi minuutiksi, ja ota se sitten vuoasta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
