Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Pannetone on italialainen makea leipä, jossa on kuivattuja hedelmiä. Se muistuttaa pääsiäiskakkua, mutta se leivotaan Italiassa jouluksi. Joulun jälkeen jäljelle jääneestä, hieman vanhentuneesta pannetone-leivästä valmistetaan erilaisia ​​leipävanukkaita. Tässä reseptissä on yksi tällainen vanukas, jossa pannetone-palat täytetään munista, kermasta, maidosta ja sokerista valmistetulla kermalla, liotetaan ja paistetaan uunissa. Jälkiruoan kohokohta on amarettokastike, joka täydentää jälkiruokaa täydellisesti hienostuneella mantelin maullaan ja aromillaan.

Ainesosat:

Leipävanukas

• 1 leipä (450 g) pannetone, leikkaa kuoret pois, leikkaa leipä 2,5 cm kuutioiksi.
• 8 isoa kananmunaa
• 1,5 kuppia kuohukermaa
• 2,5 kuppia täysmaitoa
• 1 ja 1/4 kuppia sokeria

Kastike

• 0,5 kuppia kuohukermaa
• 0,5 kuppia täysmaitoa
• 3 ruokalusikallista sokeria
• 1/4 rkl amarettolikööriä
• 2 tl maissitärkkelystä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kuppikakku, Amaretto-likööri, munat, kerma, maito

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista Ameretto-kastikeKiehauta kerma, maito ja sokeri pienessä, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä usein sekoittaen. Sekoita pienessä kulhossa amaretto ja maissitärkkelys ja vispaa seos kermaseokseen. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee, sekoittaen jatkuvasti, noin 2 minuuttia. Nosta sitten liedeltä ja pidä lämpimänä. Amarettokastikkeen voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen, peittää kannella ja säilyttää jääkaapissa. Lämmitä uudelleen ennen tarjoilua..
Vaihe 2
• Tee leipävanukasVoitele 22 x 32 x 5 cm:n (8,5 x 13,5 x 2 tuuman) kokoinen vuoka ohuella voikerroksella. Asettele leipäkuutiot vuoan pohjalle. Vatkaa isossa kulhossa kananmunat, kerma, maito ja sokeri. Kaada kerma panettonekuutioiden päälle ja painele niitä varovasti, jotta ne peittyvät kokonaan. Anna levätä 30 minuuttia painellen leipää säännöllisesti kermaan (tässä vaiheessa vanukkaan voi peittää ja säilyttää jääkaapissa 2 tuntia).
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 175°C:een.
  
  Paista vanukasta, kunnes se on hyytynyt ja keskeltä kohonnut, noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä hieman. Jaa vanukas tarjoilukulhoihin, valuta päälle lämmintä amarettokastiketta ja tarjoile.

Äänet: 1