Panettone-leipävanukas
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Täyteläinen ja mehevä keskellä, kevyesti paahdettujen, sokeroitujen mantelien kuorella, tämä Ina Gartenin suuri leipävanukas on valmistettu italialaisesta panettone-leivästä (makea leipä, joka on täytetty kuivatuilla hedelmillä), joten se osoittautuu aina täydellisen mureaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 italialainen panettone (noin 550 g), resepti juhlavaan pääsiäiskakkuun
- 5 kuppia vähärasvaista kermaa (10–12 %)
- 2 tl luonnollista vaniljauutetta
- 1/2 tl luonnollista manteliuutetta
- 1/3 kuppia mantelilastuja
- Suolatonta voita pannun voiteluun
- 3 SV-luokan munaa
- 8 keltuaista SV-kategorian kananmunista
- 1/2 kupillista sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: panettone, vaniljauute, manteliuute, munat, kerma, manteli, pähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
Leikkaa panettonesta tummanruskea kuori (valinnainen). Leikkaa leipä 2,5 cm:n kuutioiksi ja aseta ne pellille yhteen kerrokseen. Paista panettonea 10 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. - Voitele 23x30x5 cm kokoinen uunivuoka voilla. Aseta panettonekuutiot vuokaan.
Vatkaa isossa kulhossa yhteen kananmunat, keltuaiset, kerma, vanilja- ja manteliuute sekä sokeri. Kaada kastike panettonen päälle. Anna seistä 10 minuuttia, jotta leipä imeytyy kastikkeeseen. Ripottele vanukkaan pinnalle mantelilastuja. - Aseta uunivuoka suurempaan kattilaan ja täytä suurempi kattila erittäin kuumalla vesijohtovedellä, kunnes vesi ulottuu puoliväliin kattilan reunaa. Peitä suurempi kattila alumiinifoliolla varmistaen, ettei se kosketa vanukasta. Leikkaa folioon muutama reikä, jotta höyry pääsee poistumaan.
Paista vanukasta 45 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 40–45 minuuttia, kunnes kastike on hyytynyt ja vanukkaan pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä 15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
