Yksinkertainen perunaleipä

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 79, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Kotitekoiset leivonnaiset tekevät ruokapöydästä aina viihtyisämmän ja kutsuvamman. Tavallisen leivän sijasta voit leipoa hiivaperunaleipää tällä yksinkertaisella reseptillä. Perunamuusi ja vehnäjauho luovat pehmeämmän ja ilmavamman pohjan, joka pysyy tuoreena pidempään. Voidaan kuitenkin sanoa, että tämä herkullinen leipä ei säily kauaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi perunamuusia
2 kananmunaa (vatkattuna)
0,5 kuppia voita (pehmennettynä)
0,5 kuppia sokeria
1 tl suolaa
2 ja 1/4 tl / 7 g (1 pussi) kuivahiivaa
0,5 kupillista lämmintä vettä
5 rkl. leipomojauhoja *

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, perunamuusi, leipäjauhoja, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita isossa kulhossa perunamuusi, kananmunat ja voi. Sekoita joukkoon sokeri, suola, hiiva ja lämmin vesi. Lisää sen verran jauhoja, että taikina vaivataan käsin. Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa, kunnes seos on sileää ja kimmoisaa.
Laita taikina öljyttyyn kulhoon ja käännä sitä, jotta se peittää kevyesti koko pinnan. Peitä ja anna kohota 1–2 tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.

Painele taikina alas ja kumoa se kevyesti jauhotetulle alustalle. Vaivaa, jotta kaikki ilma poistuu.
Jaa taikina kahtia ja pyörittele siitä kaksi leipää. Jaa taikina kahteen voideltuun 20 x 10 x 5 cm:n kokoiseen vuokaan. Peitä leivinpaperilla ja anna kohota 40 minuuttia, kunnes leipä on kaksinkertaistunut.
Vinkkejä kotitekoisen leivän leipomiseen
- Voit käyttää kananmunien sijasta kananmunankorviketta.
- Leivän suihkuttaminen vedellä paiston aikana antaa sille rapeamman kuoren.
- Jotta leivän kuori olisi kiiltävä, voitele se kananmunanvalkuaisella ennen paistamista.
- Jotta leivän kuori olisi tumma ja kiiltävä, voitele se maidolla ennen paistamista.
- Pehmeän kuoren varmistamiseksi voitele valmis leipä heti voilla.
- Käytä pullotettua vettä leipätaikinan sekoittamiseen. Vesijohtovesi voi joskus estää hiivan toimintaa estäen taikinan kohoamisen.
Paista 40 minuuttia 190°C:ssa. Kun koputat leivän pohjaan, sen pitäisi kuulostaa ontolta ja kuoppaiselta.

Ota perunaleipä vuoista ja anna jäähtyä.

Leivän voi tehdä etukäteen. Pakastaaksesi tuoreen leivän, sen on jäähdytettävä kokonaan. Laita se sitten pakastuspussiin.

Huomautus *

Leipäjauhoissa on enemmän gluteenia kuin yleisjauhoissa. Tämä tarkoittaa, että leipäjauhoista tehty taikina kohoaa enemmän. Voit tehdä omaa taikinaa lisäämällä 1,5 teelusikallista gluteenia ("vehnägluteeni Pudov") jokaista kupillista yleisjauhoja kohden..