Syödäänkö hevosenkenkärapuja?
Artikkelissa puhutaan hevosenkenkäravuista ja niiden kypsentämisestä.
Hevosenkenkäravut Vaikka ne muistuttavat joitakin äyriäisiä, ne eivät itse asiassa ole äyriäisiä. Ne kuuluvat täysin eri alalajiin – Chelicerata-lahkoon – ja ovat läheisempää sukua hämähäkeille, skorpioneille ja esihistoriallisille trilobiiteille. Ne ovat täysin vaarattomia eivätkä pure uhkaavasta ulkonäöstään huolimatta. Niillä on erittäin terävä häntä, mutta sitä ei käytetä puolustukseen. Ne käyttävät sitä kääntyäkseen ympäri, jos ne yhtäkkiä joutuvat selälleen.
Hevosenkenkärapuja on neljä lajia. Ne eivät ole erityisen suosittuja ravinnonlähteenä, vaikka niitä on saatavilla joidenkin Aasian maiden ruokalista, kuten Malesiassa.
Hevosenkenkäravuilla ei ole syötäviä lihaisia osia, lukuun ottamatta niiden munia. Useimmat suuret muuttolinnut, kilpikonnat ja muut merieläimet syövät niitä. Munat sijaitsevat hevosenkenkäravun ruumiin alapuolella ja ovat vihreitä tai oransseja. Joissakin Aasian maissa niitä pidetään lemmenrohdoksena, minkä vuoksi ne ovat erityisen haluttuja ja melko kalliita. Munat ovat maultaan liian suolaisia ja koskettaessa kumimaisia. Oranssinvärisiä munia pidetään parempina kuin vihreitä, vaikka jotkut herkkusuut jostain syystä suosivatkin vihreää lajiketta.
Ravintoloissa, joissa hevosenkenkärapu on suosittu ruokalaji, tarjoillaan kuitenkin muutakin kuin vain kaviaaria. Joskus tarjotaan myös koko eläin, vielä kuorineen. Tässä tapauksessa ruho grillataan ja siirretään sitten lautaselle. Voit ottaa kaviaarin ja syödä sen itse, mutta muuta osaa eläimestä ei syödä.
Joskus hevosenkenkäravun kaviaaria ei syödä sellaisenaan, vaan sitä lisätään salaatteihin. Ennen kypsentämistä hevosenkenkärapua keitetään vedessä 3 minuuttia, jäähdytetään, kaviaari poistetaan, huuhdellaan huolellisesti ja lisätään salaattiin.
Suosittelemme lukemaan:
On tärkeää tietää, että kaviaarin uuttamiseen, puhdistamiseen ja ruoanlaittoon sillä on erityissääntöjä. Tämä on ratkaisevan tärkeää. Jotkut hevosenkenkärapulajit ovat vaarallisia ihmisille, koska ne sisältävät voimakasta neurotoksiinia nimeltä tetrodotoksiini, joka voi aiheuttaa paitsi vakavan ruokamyrkytyksen myös kuoleman. Thaimaassa ja Kambodžassa on ollut kuolemaan johtaneita tapauksia hevosenkenkärapukaviaarin nauttimisen jälkeen. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että neurotoksiinia esiintyy hevosenkenkärapukaviaarissa vain tiettyinä aikoina vuodesta.
Tämä ei ole ainoa epämiellyttävä sivuvaikutus, jota voi esiintyä hevosenkenkärapujen kaviaarin nauttimisen jälkeen. Allergisia reaktioita voi joskus esiintyä, mutta ne reagoivat hyvin kloorifeniramiinihoitoon. Allergioiden välttämiseksi nuorten yksilöiden kaviaarin nauttimista ei yksinkertaisesti suositella.
Kuten edellä mainittiin, eläimessä ei ole syötäviä osia mädin lisäksi. Vaikka löytäisitkin pehmeän osan ja haluaisit kokeilla sitä, sitä suositellaan lämpimästi, sillä paikalliset väittävät sen voivan aiheuttaa huimausta.
Nykyään hevosenkenkärapuja voi löytää ravintoloista paitsi Kaakkois-Aasiassa myös monissa muissa osissa maailmaa. Saatavilla on myös erityisiä kemiallisia testaussarjoja tetrodotoksiinin esiintymisen havaitsemiseksi eläimissä. Vaikka tetrodotoksiinia ei olisikaan, kaviaari on turvallista syödä vain, jos se on valmistettu oikein. Vain pätevä kokki voi tehdä tämän oikein. Siksi hevosenkenkärapuja ei tule koskaan valmistaa itse ilman kokemusta niiden käsittelystä. Tämä auttaa ehkäisemään myrkytyksiä, allergioita ja muita komplikaatioita.
Hevosenkenkäravun verestä tehdyssä tutkimuksessa on tunnistettu ainesosia, jotka edistävät ihmisen veren hyytymistä. Näitä epätavallisia eläimiä käytetään erilaisten injektoitavien lääkkeiden valmistuksessa, jotka ovat jo auttaneet pelastamaan miljoonia ihmishenkiä. Hevosenkenkäravun veri on sinistä.
Lisäksi hevosenkenkäravun kuoret sisältävät kitiiniä, jota käytetään palovammojen sidosten valmistuksessa. Kitiiniä sisältävät siteet varmistavat palovammojen vaurioittaman ihon tehokkaan ja nopean paranemisen. Tämän vuoksi hevosenkenkäravut ovat erityisen arvostettuja.
Hevosenkenkärapuja on neljä lajia. Ne eivät ole erityisen suosittuja ravinnonlähteenä, vaikka niitä on saatavilla joidenkin Aasian maiden ruokalista, kuten Malesiassa.
Hevosenkenkäravun kaviaari
Hevosenkenkäravuilla ei ole syötäviä lihaisia osia, lukuun ottamatta niiden munia. Useimmat suuret muuttolinnut, kilpikonnat ja muut merieläimet syövät niitä. Munat sijaitsevat hevosenkenkäravun ruumiin alapuolella ja ovat vihreitä tai oransseja. Joissakin Aasian maissa niitä pidetään lemmenrohdoksena, minkä vuoksi ne ovat erityisen haluttuja ja melko kalliita. Munat ovat maultaan liian suolaisia ja koskettaessa kumimaisia. Oranssinvärisiä munia pidetään parempina kuin vihreitä, vaikka jotkut herkkusuut jostain syystä suosivatkin vihreää lajiketta.
Ravintoloissa, joissa hevosenkenkärapu on suosittu ruokalaji, tarjoillaan kuitenkin muutakin kuin vain kaviaaria. Joskus tarjotaan myös koko eläin, vielä kuorineen. Tässä tapauksessa ruho grillataan ja siirretään sitten lautaselle. Voit ottaa kaviaarin ja syödä sen itse, mutta muuta osaa eläimestä ei syödä.
Joskus hevosenkenkäravun kaviaaria ei syödä sellaisenaan, vaan sitä lisätään salaatteihin. Ennen kypsentämistä hevosenkenkärapua keitetään vedessä 3 minuuttia, jäähdytetään, kaviaari poistetaan, huuhdellaan huolellisesti ja lisätään salaattiin.
Suosittelemme lukemaan:
Hevosenkenkärapujen syömisen vaarat
On tärkeää tietää, että kaviaarin uuttamiseen, puhdistamiseen ja ruoanlaittoon sillä on erityissääntöjä. Tämä on ratkaisevan tärkeää. Jotkut hevosenkenkärapulajit ovat vaarallisia ihmisille, koska ne sisältävät voimakasta neurotoksiinia nimeltä tetrodotoksiini, joka voi aiheuttaa paitsi vakavan ruokamyrkytyksen myös kuoleman. Thaimaassa ja Kambodžassa on ollut kuolemaan johtaneita tapauksia hevosenkenkärapukaviaarin nauttimisen jälkeen. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että neurotoksiinia esiintyy hevosenkenkärapukaviaarissa vain tiettyinä aikoina vuodesta.
Tämä ei ole ainoa epämiellyttävä sivuvaikutus, jota voi esiintyä hevosenkenkärapujen kaviaarin nauttimisen jälkeen. Allergisia reaktioita voi joskus esiintyä, mutta ne reagoivat hyvin kloorifeniramiinihoitoon. Allergioiden välttämiseksi nuorten yksilöiden kaviaarin nauttimista ei yksinkertaisesti suositella.
Kuten edellä mainittiin, eläimessä ei ole syötäviä osia mädin lisäksi. Vaikka löytäisitkin pehmeän osan ja haluaisit kokeilla sitä, sitä suositellaan lämpimästi, sillä paikalliset väittävät sen voivan aiheuttaa huimausta.
Pitää mielessä
Nykyään hevosenkenkärapuja voi löytää ravintoloista paitsi Kaakkois-Aasiassa myös monissa muissa osissa maailmaa. Saatavilla on myös erityisiä kemiallisia testaussarjoja tetrodotoksiinin esiintymisen havaitsemiseksi eläimissä. Vaikka tetrodotoksiinia ei olisikaan, kaviaari on turvallista syödä vain, jos se on valmistettu oikein. Vain pätevä kokki voi tehdä tämän oikein. Siksi hevosenkenkärapuja ei tule koskaan valmistaa itse ilman kokemusta niiden käsittelystä. Tämä auttaa ehkäisemään myrkytyksiä, allergioita ja muita komplikaatioita.
Hevosenkenkäravun veri
Hevosenkenkäravun verestä tehdyssä tutkimuksessa on tunnistettu ainesosia, jotka edistävät ihmisen veren hyytymistä. Näitä epätavallisia eläimiä käytetään erilaisten injektoitavien lääkkeiden valmistuksessa, jotka ovat jo auttaneet pelastamaan miljoonia ihmishenkiä. Hevosenkenkäravun veri on sinistä.
Lisäksi hevosenkenkäravun kuoret sisältävät kitiiniä, jota käytetään palovammojen sidosten valmistuksessa. Kitiiniä sisältävät siteet varmistavat palovammojen vaurioittaman ihon tehokkaan ja nopean paranemisen. Tämän vuoksi hevosenkenkäravut ovat erityisen arvostettuja.
Artikkelin kirjoittaja: Natalia Semenova "TopCook"
Äänet: 2
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
