Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Suolatut perunat ovat perinteinen lisuke, joka on peräisin Syracusesta, New Yorkista. Siellä ne ovat niin suosittuja, että supermarketit myyvät keittoastioita, jotka sisältävät perunoita ja tarvittavan määrän suolaa. Perunoissa käytetään pieniä valkoisia perunoita kuorineen, noin 0,5 kg suolaa jokaista kahta perunakiloa kohden. Suola nostaa veden kiehumispistettä, mikä johtaa erityisen mureaan ja kermaiseen sisukseen. Perunoiden kuivuessa kuoreen muodostuu kontrastin omaava rapea, suolainen pinta. Suolattuja perunoita syödään yleensä alkupalana, kastettuna sulatettuun voihin tai sekoitettuna yrttien kanssa lisukkeena.

Ainesosat:

• 1,8 kg pieniä perunoita
• 2 ja 1/4 kuppia karkeaa suolaa
• 110 g suolatonta voita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

peruna

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä perunat, 8 kupillista vettä ja suola suuressa kattilassa. Peitä kannella ja kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä haarukalla pistettynä, noin 30 minuuttia.
Vaihe 2
• Laita perunat siivilään ja ravista niitä ylimääräisen veden poistamiseksi. Anna kuorien kuivua siivilässä, jotta suola kiteytyy.
Vaihe 3
• Sillä välin laita voi mikronkestävään kulhoon ja sulata se mikrossa. Tarjoile perunat kuumina voin kanssa dippausta varten.

Äänet: 2