Shabu-shabu naudanlihalla ja sienillä
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Shabu-shabu naudanlihalla ja sienillä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g ensiluokkaista marmoroitua naudanlihaa, erittäin ohuiksi viipaleiksi leikattuna (jokainen viipale on noin 20 x 8 cm) (laita liha pakastimeen 20 minuutiksi, jotta sitä on helpompi leikata)
- 12 shiitakesientä (leikattu ja koristeltu; jos isoja, puolita)
- 6 vihreää sipulia, viipaloitu vinottain 4 cm:n pituisiksi paloiksi, tai 8–10 vihreää sipulia
- 2 palaa tofua, kuutioituna 4 cm kuutioiksi
- 6 silputtua kiinankaalinlehteä
- 1 kuppi raastettua jättiläisvalkoista retiisiä
- 1/2 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
- 1,5 kuppia kanalientä
- Dippikastikkeen vaihtoehdot:
Soija-inkiväärikastike (katso resepti alta) - Ponzu
Soija-inkiväärikastike:
- 1/2 kuppia soijakastiketta
- 1/4 kupillista miriniä (makeaa japanilaista riisiviiniä)
- 1/4 rkl riisiviinietikkaa
- 2 hienonnettua vihreän sipulin vartta
- 2 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 1/2 tl chilijauhetta
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, shiitake-sienet, vihreät sipulit, Kiinankaali (Napa), retiisi, soijakastike, mirin (riisiviini), riisiviinietikka, inkiväärinjuuri, punapippurihiutaleita, tofua
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta lihaviipaleet ja vihannekset erikseen kahdelle suurelle pyöreälle vadille.
Täytä keraaminen kattila tai fondue-kulho kanaliemellä, kunnes se on 2/3 täynnä, ja kiehauta.
Jokainen syöjä ottaa lihan ja vihannekset ja "ravistelee" niitä (shabu-shabu) kattilassa edestakaisin, kunnes haluttu kypsyysaste on saavutettu. Ruoka syödään sitä mukaa, kun se kypsyy. - Kasta liha ja vihannekset dippikastikkeeseen.
Kun pinnalle alkaa muodostua vaahtoa, kuori se pois kauhalla tai lusikalla. Liemi voidaan syödä keittona lihan kypsymisen jälkeen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
