Menudo: Meksikolainen keitto
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Menudo on mausteinen meksikolainen keitto, joka valmistetaan naudan mahasta ja haudutetaan pienessä määrässä nestettä reilulla annoksella punaista paprikaa ja muita mausteita. Menudon valmistus kestää yleensä useita tunteja, ja sitä valmistetaan perinteisesti suuriin juhliin ja häihin tai tarkemmin sanottuna juhlapäivää seuraavana päivänä, jolloin tätä virkistävää pataa tarjoillaan tehokkaana krapulalääkkeenä. Menudo kaadetaan syviin kulhoihin ja syödään maissitortillojen kanssa. Voit pirskotella päälle limettimehua, ripotella päälle tuoretta korianteria tai laittaa päälle salsaa. Tämä resepti on peräisin meksikolaisesta ravintolasta San Antoniossa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g naudan mahaa, leikattuna pieniksi neliöiksi
- 3 tuoretta valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 teelusikallista suolaa
- 0,5 dl punaista chilijauhetta
- 2 tl oreganolehtiä
- 1 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria
- 1 tl kuminajauhetta
- Puolikas pieni sipuli, silputtuna
- 1 pieni tölkki hominy-maissia, keltaista tai valkoista
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissiryynit, mustapippuri, chilipippuri, oregano, kumina, tortilla
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita naudan mahalaukku kiehuvaan veteen, niin että se juuri peittyy. Lisää valkosipuli, sipuli ja suola. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen noin tunnin.
- Kun maha on kypsää, lisää loput ainekset, mukaan lukien maissiryynit, ja anna hautua vielä 15–20 minuuttia. Lisää suolaa tarvittaessa. Tämä mausteinen ruoka sopii hyvin yhteen korianterin ja limettilohkojen kanssa. Tarjoile maissitortillojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
