Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Määrä: 4 rkl.

Tomaattikastiketta syödään tyypillisesti lihan ja kasvisten kanssa, mutta se on erityisen suosittu pastakastikkeena. Tomaateilla on rikas maku, korkea vesipitoisuus ja pehmeä hedelmäliha, mikä tekee niistä loistavan kastikkeen. Tämän reseptin avulla on helppo käyttää tomaatteja, jotka eivät sovellu muihin ruokiin – ylikypsiä, halkeilevia tai mustelmilla olevia. Lisäksi näistä tomaateista valmistettu kastike on makeampaa ja maukkaampaa.

Ainesosat:

• 8 keskikokoista tomaattia, ylikypsiä ja säröillä tai mustelmilla
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• 1/4 keskikokoista sipulia, kuutioituna (noin 3 rkl)
• 3 oksaa tuoretta timjamia
• 1 pieni nippu tuoretta basilikaa, lehdet silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

tomaatit, valkosipuli, sipulit, timjami, basilika, tomaattikastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Leikkaa tomaateista pois mustelmilla olevat, haljenneet tai homeiset osat ja hävitä ne. Pilko tomaatit karkeasti ja säästä mahdollinen mehu.
Vaihe 2
• Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota valkosipulia ja sipulia koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit ja noin puolet mehusta (hävitä loput), timjami ja basilikanlehdet ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes kastike sakenee, 25–30 minuuttia.
Vaihe 3
• Poista ja hävitä timjaminoksat. Sekoita joukkoon 1,5 tl suolaa ja mausta pippurilla maun mukaan. Tarjoile heti tai säilytä kastiketta peitettynä jääkaapissa enintään kolme päivää tai pakastimessa enintään kaksi kuukautta.

Äänet: 24