Lämmin perunasalaatti pekonilla
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä lämmin perunasalaatti, jossa on savuinen tuoksu ja maku, rapeaa pekonia ja paahdettuja paprikoita, on ihana juhlava lisuke mille tahansa liharuoalle. Sen valmistamiseksi pieniä punaisia perunoita keitetään kuorineen vedessä, jossa on nestemäistä savua ja valkosipulia. Jälkeenpäin ne saavat fantastisen maun, joka voimistuu entisestään ja rikkaammaksi, kun niitä sekoitetaan pekoninrasvasta, omenaviinietikasta, sokerista, sinapista ja aromaattisesta unkarilaisesta paprikasta valmistetulla kastikkeella. Rapea pekoni on kauniin kontrastin kanssa mureiden, kermaisten perunoiden kanssa, ja paprikat lisäävät rikkaan ja mehukkaan maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg punaisia perunoita
- 3/4 tl mesquite-öljyä nestemäinen savu
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 pientä punaista paprikaa
- 1/3 kuppia omenaviinietikkaa
- 12 pekonisuikaletta, silputtuna
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 ja 1/4 teelusikallista rakeista sinappia
- Ripaus unkarilaista chilikastiketta
- 3/4 kuppia silputtua persiljaa
- 6 vihreää sipulia, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, paprika, nestemäinen savu, omenaviinietikka, täysjyväsinappi, vihreät sipulit, paprika, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä perunat, savuneste, valkosipuli, ripaus suolaa ja muutama rouhe mustapippuria suuressa kattilassa; lisää vettä niin, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, 15 minuuttia. Valuta perunat siivilässä ja aseta siivilä tyhjän kattilan päälle valumaan. Kun perunat ovat jäähtyneet hieman, leikkaa ne puoliksi (tai jaa isot perunat neljään osaan). Laita suureen kulhoon. Hävitä valkosipuli.
- Grillaa paprikat suoraan kaasuliedellä ja kääntele niitä, kunnes ne ovat mustuneet. Vaihtoehtoisesti voit grillata niitä uunissa ja kääntele niitä, kunnes ne ovat hiiltyneet. Siirrä paprikat uudelleensuljettavaan muovipussiin ja sulje pussi. Anna niiden höyrystyä 5 minuuttia. Kun paprikat ovat jäähtyneet riittävästi, poista siemenet ja hiiltynyt kuori ja leikkaa ne paloiksi.
- Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, noin 8 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla lautaselle ja kaada pannulla oleva rasva pois. Lisää pannun ollessa vielä kuuma etikka, sokeri, sinappi, paprikajauhe, ripaus suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Paista, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet, 2 minuuttia. Lisää perunat ja kääntele, jotta ne peittyvät.
- Palauta perunat kulhoon. Lisää paprika, pekoni, persilja ja kevätsipuli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
