Tarte Flambée
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 258, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 2 G., kolesteroli 57 mg, natrium 408 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 258, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 2 G., kolesteroli 57 mg, natrium 408 mg, sokeri 2 G.
Tämä avoin piiras on alsacelainen versio pizzasta, mutta reilulla sipuliannoksella. Tee se pizzataikinasta, Gruyère-juustosta, pekonista ja purjosta ja lisää päälle crème fraîchea ja muskottipähkinää. Viipaloi tarte flambée ja tarjoile alkupalana. Se sopii täydellisesti valkoviinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/3 kuppia crème fraîchea
- 1/8 tl vastaraastettua muskottipähkinää
- 1 iso kananmunankeltuainen
- 3 paksua pekoniviipaletta, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 keskikokoista purjoa, puolitettuina pituussuunnassa, pestyinä ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 220 g tuoretta tai pakastettua pizzataikinaa (sulatettuna)
- Ensiluokkainen jauho taikinan työstämiseen
- 60 g raastettua Gruyère-juustoa
- Erikoisvarusteetpizzakivi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, purjo, pekoni, Gruyère-juusto, smetana, munat, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta pizzakivi ritilälle uunin yläkolmannekseen. Kuumenna uuni 280°C:een (425°F) ja paista kiveä tässä lämpötilassa 10 minuuttia.
- Sekoita pienessä kulhossa crème fraîche, muskottipähkinä ja kananmunankeltuainen, lisää ripaus suolaa ja muutama rouhe mustapippuria.
- Laita pekoni suureen paistinpannuun keskilämmölle ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes osa rasvasta on sulanut ja pekoni alkaa rapeaksi, noin 7 minuuttia. Kaada varovasti suurin osa rasvasta pois ja lisää sitten purjo. Kypsennä sekoittaen, kunnes purjo alkaa nuutua, noin 3 minuuttia.
- Jaa pizzataikina kahtia ja aseta se kevyesti jauhotetulle työtasolle. Kauli ja venytä toinen taikinapala hyvin ohueksi pyöreäksi tai soikeaksi (0,3–0,5 cm paksuiseksi). Aseta taikina leivinpaperille. Levitä puolet smetanaseoksesta tasaisesti päälle jättäen 2,5 cm reunan. Lisää päälle puolet pekonista ja purjosta ja ripottele päälle puolet Gruyère-juustosta. Aseta pizza leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai pizzalapiolle.
- Siirrä pizza uunikivelle; paista, kunnes kuori on kullanruskea ja paikoin hiiltynyt, 8–10 minuuttia. Toista lopulle taikinalle ja täytteille. Viipaloi tarte flambée ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
