Pääsiäiskakku "Tsarskaya" rahkalla
Äänet: 7
Aika: 12 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Paras paskha-raejuusto tehdään itse tehdystä raejuustosta. Tämä juusto on kermaista ja pehmeää, ja sen maku on hieman hapan. Myös kaupasta ostettu raejuusto käy, mutta varmista, että se on tuoretta ja mieluiten hyvämaineiselta tuottajalta. Tarjoile paskha kahvikakkuviipaleiden kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 grammaa kotitekoista rakeista tai puristettua raejuustoa
- 1,5 kuppia sokeria
- 225 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä, paloiteltuna
- 6 keltuaista isoista kovaksi keitetyistä munista, murustettuina
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 3/4 kuppia jauhettuja manteleita
- 1/2 sitruunan raastettu kuori
- 1 tl sitruunaesanssia
- 1/2 tl vaniljauute
- 1 iso vaniljatanko, halkaistu pituussuunnassa
- 1/2 kuppia keltaisia rusinoita
- Hienonnettuja sokeroituja hedelmiä koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: raejuusto, sokeri, rahka, munat, kerma, manteli, sitruuna, sitruunaesanssi, vaniljauute, vaniljatanko, rusina, sokeroitu hedelmä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa raejuusto tai puristettu juusto, sokeri, tuorejuusto ja kananmunankeltuaiset.
- Sekoita seos monitoimikoneessa erissä tasaiseksi ja lisää jokaiseen erään yhtä paljon kermaa. Kaada kulhoon.
- Sekoita joukkoon jauhetut mantelit, sitruunankuori, sitruunaesanssi ja vaniljauute. Kaavi vaniljatangon siemenet ja lisää ne kermaseokseen rusinoiden kanssa. Sekoita huolellisesti.
- Ota puhdas, käyttämätön 1,9 litran kukkaruukku ja vuoraa se kaksinkertaisella harsokangalla. Lusikoi rahkaseos ruukkuun ja taita sitten harsokankaan reunat varovasti pinnan päälle. Aseta lautanen päälle ja sitten 900 gramman paino, kuten vesipurkki. Aseta kukkaruukku riittävän suureen astiaan, johon vesi valuu. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
- Tyhjennä astia. Käännä paska tarjoilulautaselle ja poista varovasti juustokangas. Koristele sokeroiduilla hedelmillä: paina ne kirjaimiin ХВ (Kristus on noussut kuolleista).
Reseptin kirjoittaja - Anna von Bremsen on ruokakirjailija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
