Mansikka-rahkaterriini rapeaksi paistetulla kerroksella
Äänet: 2
Aika: 6 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä upea jälkiruoka on nopea ja helppo valmistaa, ja se on paitsi herkullinen myös näyttävä tarjoiltuna. Sen pohja on tuorejuuston ja mascarponen rahkaseos, joka on vatkattu tomusokerin, vaniljan ja sitruunankuoren kanssa. Se puristetaan paksuksi ja tiiviiksi kerrokseksi suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan, päälle laitetaan murskattuja suolakeksejä (pretzelejä) ja sokeria, ja lopuksi kerrostetaan mansikkahyytelöä, johon on lisätty tuoreita marjoja. Jäähdytyksen jälkeen terriini käännetään tarjoilulautaselle, jolloin mansikkahyytelöstä tulee sen pohja, ja päälle laitetaan tuoretta mansikkakastiketta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 1/4 tl maustamatonta jauhettua liivatetta
- 1/4 kupillista kuumaa vettä
- 0,9 kg mansikoita, kuorittuna (0,7 kg pilkottuna, 0,2 kg kokonaisia marjoja)
- 1/3 kuppia + 2,5 rkl kidesokeria
- 2 tl raastettua sitruunankuorta + yhden sitruunan mehu
- 220 g mascarponea (noin 1 kuppi), huoneenlämpöistä
- 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 3/4 kuppia tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 kuppia pieniä suolalla maustettuja pretzelejä
- Ripaus suolaa
- 90 g suolatonta voita, sulatettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mascarponejuustoa, suolarinkilä, tomusokeri, mansikka, gelatiini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada pienessä kulhossa kuumaa vettä liivatteen päälle ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut; anna jäähtyä. Sekoita isossa kulhossa viipaloidut mansikat, 1/3 kupillista sokeria ja 1,5 ruokalusikallista sitruunamehua. Anna seistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes mansikat vapauttavat mehunsa, noin 15 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon liuennut liivate.
- Sillä välin vatkaa isossa kulhossa mascarpone, tuorejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2 minuuttia. Lisää vanilja ja sitruunankuori ja vatkaa vielä 1 minuutti.
- Vuoraa 22 x 12 cm kokoinen leipävuoka kelmulla. Soseuta pretzelit ja 2 ruokalusikallista sokeria monitoimikoneessa hienoksi jauhoksi. Valuta päälle sulatettua voita ja sekoita hyvin. Levitä mascarponeseos valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Levitä murskattu pretzelseos tasaisesti päälle ja levitä sitten mansikka-liivateseos tasaiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin noin 6 tunniksi.
- Valmista mansikkakastike. Soseuta mansikat tehosekoittimessa lopun 0,5 ruokalusikallisen sokerin ja lopun sitruunamehun kanssa tasaiseksi massaksi.
- Ennen tarjoilua käännä terriini tarjoiluvadille ja aseta se lautaselle. Lisää mansikkakastiketta.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
