Ruusujuustokakku

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 469, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 51 G., kuitu 2 G., kolesteroli 65 mg, natrium 363 mg, sokeri 38 G.

Tämä paistamaton juustokakku on muodoltaan elegantti torttu, jonka päällä on hedelmäviipaleista koostuva ruusu. Herkkä vanilja-appelsiinirahkatäyte on murenevan murupohjan päällä luoden kauniin taustan mehukkaille mangoille ja luumuille. Valuta valmiin tortun päälle hunajaa ennen tarjoilua, jolloin kiiltävä kukka näyttää entistäkin ylellisemmältä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

250 g murokeksikeksejä
1/4 tl karkeaa suolaa
1 rkl suolatonta voita, sulatettuna

Täyte

7 g jauhettua liivatetta
2 pakettia 220 g tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
1 kuppi smetanaa
0,5 kuppia sokeria
1 tl vaniljauutetta
1 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
1/4 tl karkeaa suolaa

Ruusu

3 keskikokoista kypsää kiinteää mangoa
2 punaista tai mustaa luumua
3 ruokalusikallista hunajaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, tuorejuusto, gelatiini, smetana, Appelsiinin kuori, mango, luumut, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Sekoita murukeksit ja suola monitoimikoneessa ja jauha hienoksi (muruja tulisi olla noin 2 kupillista). Lisää voi ja jauha, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Kaada taikina 22 cm:n (noin 23 cm) piirakkavuokaan ja painele tiiviisti mittakupin pohjalla tasaisen kerroksen aikaansaamiseksi vuoan pohjalle ja reunoille. Paista, kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeita, 8–10 minuuttia. Siirrä vuoka ritilälle ja anna jäähtyä.
Täyte:

Sekoita pienessä mikronkestävässä kulhossa liivate kahden ruokalusikallisen lämmintä vettä kanssa ja anna sen pehmetä noin 5 minuuttia. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla sekoittaen 10 sekunnin välein, kunnes liivate on täysin liuennut.

Yhdistä tuorejuusto, smetana, sokeri, vaniljauute, appelsiininkuori ja suola monitoimikoneessa ja pulsoi, kunnes sokeri on liuennut eikä siinä ole paakkuja. Lisää liivate ja pulsoi, kunnes seos on sekoittunut ja täyte on täysin tasaista.
Lusikoi tuorejuustotäyte jäähtyneelle pohjalle ja levitä se tasaisesti lastalla. Laita jääkaappiin ilman kantta, kunnes juustokakku on hyytynyt, mutta vielä pehmeää, noin 30 minuuttia.
Ruusu:

Kuori mangot vihannestenkuorimaveitsellä. Leikkaa jokainen mango varovasti puoliksi terävällä veitsellä kiven ympäri. Leikkaa puolikkaat pituussuunnassa noin 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Puolita luumut ja poista kivet. Leikkaa puolikkaat noin 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Levitä pieniä, noin 6–7 mangoviipaleen pinoja muodostaaksesi 20 cm pitkiä suikaleita. Asettele ne piirakan ulkoreunaa pitkin siten, että viipaleet ovat pystysuunnassa pohjaa vasten. Mangoviipaleiden tulee olla päällekkäin. Aseta kerroksittain kaksi mangorengasta. Levitä noin 6–7 luumuviipaleen pinoja muodostaen 15 cm pitkiä suikaleita. Aseta luumuviipaleet sisemmän mangorenkaan sisään renkaaksi.
Toista lopuille mango- ja luumukakkuviipaleille ja asettele ne vuorotellen renkaiksi, kunnes ne ovat keskellä. Leikkaa 4 mangokaistaletta 10 cm pitkiksi suikaleiksi; rullaa ne tiukasti ja aseta ne juustokakun keskelle muodostaen ruusunnupun.
Anna hyytyä jääkaapissa ilman kantta vähintään 2 ja enintään 8 tuntia. Valuta tortun päälle hunajaa ennen tarjoilua.