Kurpitsajuustokakku karamellikastikkeella

Äänet: 6

Kuinka tehdä kurpitsajuustokakkua karamellikastikkeella

Aika: 6 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12

Kurpitsajuustokakku karamellikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piparkakkukakku

350 g murustettua piparkakku
1/2 kuppia murskattuja pekaanipähkinöitä, plus lisää tarjoiluun
6 ruokalusikallista sulatettua voita
2 rkl l fariinisokeria
Ripaus suolaa

Kurpitsa- ja rahkatäyte

3 pakkausta (à 220 g) tuorejuustoa
450 g kurpitsasosetta
3 kananmunaa, luokka CO, huoneenlämpöisiä
1/4 kuppia smetanaa, huoneenlämpöistä
1,5 kuppia sokeria
1 tl jauhettua kanelia
1 tl vaniljauutetta
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
Vaahdotettua kermaa tarjoiluun

Karamellikastike

1 kuppi fariinisokeria
1/2 kuppia raskasta kermaa
60 g voita
1 tl vaniljauutetta
1 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, rahkajuusto, munat, smetana, kerma, vaniljauute, pekaanipähkinät, fariinisokeri, kerma dolce de leche, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

PiparkakkukakkuLaita murskattu piparkakku monitoimikoneeseen ja jauha sitä hienoksi silputuksi. Sekoita kulhossa piparkakku, pekanpähkinät, voi ja fariinisokeri; mausta suolalla. Vuoraa 25 cm:n irtopohjavuoan pohja ja reunat tällä seoksella. Jäähdytä 30 minuuttia.
TäyteVatkaa tuorejuustoseos sähkövatkaimella tasaiseksi. Yhdistä tuorejuustoseos kurpitsasoseeseen ja vatkaa sitten joukkoon kananmunat yksi kerrallaan sekä smetana. Vähennä nopeutta ja vatkaa joukkoon sokeri, kaneli, vaniljauute ja muskottipähkinä.

Levitä rahkatäyte valmistellun pohjan päälle ja tasoita pinta silikonisella lastalla. Aseta vuoka pohjan kanssa pellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 170°C:ssa.

Paista, kunnes täyte on hyytynyt, noin 50 minuuttia. Jatka paistamista uuni sammutettuna ja luukku hieman raollaan vielä 15 minuuttia. Ota juustokakku uunista ja aseta se ritilälle jäähtymään kokonaan. Peitä juustokakku kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
Suolattu karamellikastikeSekoita keskikokoisessa kattilassa fariinisokeri, kerma, voi, vaniljauute ja suola. Kuumenna keskilämmöllä 5–7 minuuttia ja sekoita lastalla, jos seos alkaa kuplia. Jäähdytä. Tarjoile huoneenlämpöisenä.

Leikkaa kurpitsajuustokakku paloiksi ja ripottele suolaa jokaiseen palaan. karamellikastikeja koristele kermavaahdolla ja pekaanipähkinöillä.

Kurpitsajuustokakku voidaan valmistaa yksittäisissä tartleteissa.