Banaanileipä Napoleon-kakut

Äänet: 2

Kuinka tehdä banaanileipä-Napoleon-kakkuja

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 17 kakkua

Tee banaanileivästä upeasti tehty kerroskakku, jonka päällä on banaanilastuja ja kermaa. Tämä jälkiruoka vaatii leivän paistamista suuressa pannussa ohuen kuoren aikaansaamiseksi. Leivän neljä banaania antavat sille kevyen rakenteen ja tunnusomaisen maun, kun taas tuorejuustokuorrutteen ja smetanan miellyttävä kirpeys tasapainottaa täydellisesti makeutta. Sekä banaanileivän että kerman voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, joten voit koota kakut juuri ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Banaanileipä

2 kuppia premium-jauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl jauhettua kanelia
1 tl hienoa suolaa
4 pehmeää ylikypsää banaania (noin 350 g)
1 kuppi kidesokeria
0,5 kuppia kasviöljyä
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
Banaanilastuja tarjoiluun (valinnainen)

Rahkakuorrute

170 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1,5 kuppia siivilöityä tomusokeria
3/4 kuppia smetanaa
1/3 kuppia raskasta kermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tuorejuusto, munat, smetana, kerma, tomusokeri, banaanit, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 45 x 33 cm:n kokoinen uunipelti leivinpaperilla jättäen pitkille sivuille 2,5 cm:n ylityksen. Suihkuta leivinpaperille ruoanlaittosuihketta ja laita sivuun.
Banaanileipä:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, kaneli ja suola. Muussaa banaanit keskinopeudella yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Vähennä nopeutta keskitasolle, lisää kidesokeri, kasviöljy, vaniljauute ja kananmunat ja sekoita, kunnes banaanit ovat soseutuneet ja seos on tasaista. Vähennä yleiskoneen nopeutta hitaalle ja lisää jauhoseos banaaniseokseen kahdessa erässä sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vaivaa, kunnes muodostuu tasainen taikina.

Levitä taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan ja kopauta vuokaa kerran napakasti pöytätasoa vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat poistuvat. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja leipä on kullanruskea ja irtoaa vuoan reunoista, 22–25 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 15 minuuttia. Poista leipä vuoasta vetämällä leivinpaperin reunoista ja anna jäähtyä kokonaan, noin 30 minuuttia.
Rahkakuorrute:

Sillä välin vatkaa tuorejuusto yleiskoneen kulhossa keskinopeudella, kunnes se pehmenee, 1 minuutti. Lisää tomusokeri kahdessa erässä, sekoittaen hitaalla nopeudella, kunnes seos on täysin sekoittunut jokaisen lisäyksen jälkeen, 1 minuutti. Lisää nopeus keskitasolle, lisää smetana ja kuohukerma ja vatkaa, kunnes seos on sileää ja silkkistä. Siirrä kuorrute pussiin ja säilytä jääkaapissa.
Napoleonien kokoaminen:

Siirrä leipä ja pergamentti suurelle leikkuulaudalle. Tee viivaimella suora reuna ja leikkaa kaikista reunoista 0,5 cm. Leikkaa leipä 35 kappaleeksi 7,5 x 4 cm:n kokoista suorakulmiota (leikkaa pituussuunnassa 7,5 cm:n ja leveyssuunnassa 4 cm:n välein). Asettele leipäviipaleet pystysuoraan leikkuulaudalle. Leikkaa kuorrutuspussista kulma pois ja pursota kuorrutetta siksak-kuviossa jokaiselle banaanileipäviipaleelle.
Pinoa sitten kaksi leipäviipaletta päällekkäin. Sinulla pitäisi olla 17 kaksinkertaista Napoleonia (ja yksi leipäviipale jää yli). Koristele jokainen Napoleon, jos käytät sitä banaanilastuilla.

Huomautus

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia..