Suklaaolutkuppikakut tuorejuustokuorrutteella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Suklaaolutkuppikakkuja tuorejuustokuorrutteella

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kuppikakkua

"Rakastan oluen käyttöä resepteissä, eivätkä jälkiruoat ole poikkeus", sanoo Dave Lieberman. Kaikista oluista tumma stout on paras valinta jälkiruoaksi sen selkeiden suklaan ja kahvin vivahteiden ansiosta. Luonnollisesti se sopii täydellisesti suklaan kanssa. Nämä kuppikakut ovat koostumukseltaan kevyitä, mutta maultaan täyteläisiä. Tuorejuustokuorrute muistuttaa Guinnessin kuuluisaa täyteläistä vaahtoa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3/4 kupillista kaakaota, ja lisää ripotteluun
2 rkl sokeria
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl ruokasoodaa
Ripaus hienoa suolaa
1 pullo vahvaa tummaa stout-olutta (suosittelemme Guinnessia)
110 g sulatettua voita
1 rkl vaniljauutetta
3 isoa kananmunaa
3/4 kuppia smetanaa
225 g pehmeää tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1 kuppi kuohukermaa tai vähemmän
450 g tomusokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, Guinness-olut, tuorejuusto, munat, smetana, kerma, vaniljauute, tomusokeri, keksitaikina, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een. Voitele kevyesti 24 muffinivuokaa.
Yhdistä isossa kulhossa kaakao, sokeri, jauhot, ruokasooda ja suola.

Sekoita toisessa keskikokoisessa kulhossa olut, sulatettu voi ja vanilja. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Lisää smetana ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasaista. Lisää kuivat aineet vähitellen käännellen.

Jaa taikina muffinssivuokiin täyttäen jokainen vuoka 3/4 täyteen. Paista noin 12 minuuttia ja kääntele sitten vuokia tasaisen paiston varmistamiseksi. Paista vielä 12–13 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kohonneet kupolin muotoon ja keskusta on hyytynyt, mutta vielä pehmeä. Anna jäähtyä ennen kuin irrotat vuoista.
RahkakermaVatkaa tuorejuustokuorrute keskikokoisessa kulhossa käsivatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Vatkaa kuohukerma vähitellen joukkoon. Vatkaa tomusokeri hitaasti joukkoon alhaisella nopeudella, kunnes se on tasaista. Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa käyttövalmiina. Kuorrutteen voi valmistaa useita tunteja ennen tarjoilua; säilytä peitettynä ja jääkaapissa.
Peitä jokainen kuppikakku kuorrutteella ja ripottele kaakaojauhetta.

Resepti kuppikakut tumman stout-oluen ja Baileys-liköörikerman kera.