Perunahampurilaispullat

Äänet: 10

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 48

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 45, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Tässä hampurilaissämpylän reseptissä käytetyt perunamuusi antavat valmiille annokselle ainutlaatuisen koostumuksen. Taikinan säilyttäminen jääkaapissa yön yli antaa sen maustua. Nämä lämpimät ja rapeat perunasämpylät ovat herkullisia missä tahansa juhlapöydässä tai illallispöydässä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/3 kupillista sokeria
6 rkl (90 g) voita
2,5 teelusikallista suolaa
1/2 kuppia perunamuusia (jäähdytettynä)
1,5 kuppia maitoa (huoneenlämpöistä)
2 isoa kananmunaa
3 tl pikahiivaa (hiivaa, joka vaikuttaa nopeasti)
1/4 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
6,5 kuppia vehnäjauhoja (ja lisää vaivaamiseen)
1 iso kananmuna (vatkattu 1 rkl vettä kanssa vaahdotusta varten)
Halutun mukaan1/4 dl seesaminsiemeniä (tai unikonsiemeniä)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: perunamuusi, premium-jauhoja, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita isossa kulhossa sokeri, voi, suola, perunamuusi, maito ja kananmunat ja vatkaa hitaalla nopeudella, kunnes ne ovat sekoittuneet.

Sekoita hiiva jauhoihin, ruokasoodaan ja leivinjauheeseen. Lisää seos ensimmäiseen seokseen ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen taikina.

Vaivaa 8–10 minuuttia ja lisää tarvittaessa jauhoja, jotta taikina ei tartu kulhoon tai työtasoon.
Voitele suuri kulho reilusti voilla. Muotoile taikinasta pallo ja aseta se kulhoon. Kääntele sitä, kunnes kaikki sivut ovat voin peitossa.

Peitä kulho muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Laita jääkaappiin yön yli.

Ota aamulla taikina jääkaapista ja anna sen lämmetä 1-2 tuntia.
Voitele sayekit voilla kaksi 33 cm x 23 cm x 5 cm kokoista uunipeltiä tai vuoraa ne leivinpaperilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää valitsemiasi uunipeltejä tai -vuokia muuntyyppisten leipien tekemiseen.

Jaa taikina 48 leipää. Muotoile niistä sileitä, tiiviitä palloja ja aseta ne leivinpaperille (24 leipää per pelti). Peitä kevyellä keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa 45–60 minuuttia tai kunnes leivät ovat lähes kaksinkertaistuneet kooltaan.
Kuumenna uuni 190°C:een.

Poista pyyhkeet. Jos käytät munakastiketta, sekoita suuri kananmuna ruokalusikalliseen vettä. Sivele seos kevyesti sämpylöiden päälle ja ripottele halutessasi unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä.

Paista pullia 15–20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.