Gluteenittomat peruna- ja piimäsämpylät
Äänet: 4
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 pullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 pullaa
Vaiheittainen resepti gluteenittomiin peruna- ja piimäsämpyloihin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Gluteeniton jauhoseos
- 3 kuppia (435 g) valkoista riisijauhoa
- 1,5 rkl (190 g) tapiokatarjoja
- 0,75 kuppia (120 g) perunatärkkelystä
- 1 rkl (8 g) ksantaanikumia
- 1,5 tl (5 g) suolaa
Pullat
- 2 rkl pikaperunahiutaleita
- 2 rkl l rasvatonta maitojauhetta
- 1 rkl sokeria
- 1 paketti gluteenitonta kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl (30 g) voita huoneenlämpöisenä, ja lisää voiteluun
- 1 rkl. piimä huoneenlämmössä
- Tarvitset: pergamenttipaperi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, tapioka, kuiva maito, piimä, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista gluteeniton jauhoseosSekoita suuressa kulhossa riisijauho, tapiokatärkkelys, perunatärkkelys, ksantaanikumi ja suola.
- Tee gluteenittomia sämpylöitäSekoita melaosalla varustetun yleiskoneen kulhossa perunahiutaleet, maitojauhe, sokeri, hiiva, suola, 2 ruokalusikallista (30 g) voita ja 1,75 kuppia (1/2 kuppia) sekä 2 ruokalusikallista gluteenitonta jauhoseosta keskinopeudella. Yleiskoneen käydessä kaada piimä joukkoon ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja irtoaa kulhon reunoista.
- Aseta iso pala leivinpaperia pöydälle ja ripottele sille kevyesti hieman gluteenitonta jauhoseosta. Voitele 20 x 20 cm:n kokoinen vuoka voilla. Kauli taikina varovasti noin 7 cm paksuiseksi.
Leikkaa kahdeksaan yhtä suureen osaan ja aseta ne tasaisin välein vuokaan. Peitä muovikelmulla ja anna kohota noin 1 tunti 30 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan. - Kuumenna uuni 180°C:een. Paista pullia kullanruskeiksi, noin 24 minuuttia. Ota uunista ja voitele voilla. Tarjoile perunapullat lämpiminä tai jäähtyneinä.
Reseptin kirjoittaja - Silvana Nardone on gluteenittomien reseptikirjojen kirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
