Persikkarapea

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Persikkamuro on rapea jälkiruoka, jolla on kesäinen tunnelma. Se on loistava herkku kevyemmäksi vaihtoehdoksi piirakalle. Siinä yhdistyvät aromaattiset uunissa paistetut hedelmät ja rapea manteli-murokuori. Yksittäiset vuoat täytetään sokeroiduilla persikoilla ja rusinoilla, päälle laitetaan kaurapuuro-, manteli- ja voimuruseos, ja ne paistetaan uunissa. Tämän jälkiruoan voi valmistaa kesällä tuoreiden hedelmien kanssa, tarjoilla vaniljajäätelön kanssa tai talvella pakastepersikoiden kanssa lämpimänä jälkiruokana teen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täytteet

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
0,5 kuppia kaurahiutaleita
0,5 kuppia fariinisokeria
0,5 kuppia sokeria
150 g kylmää voita, leikattu herneen kokoisiksi paloiksi
0,5 kuppia mantelin terälehtiä
Ripaus suolaa
1–2 ruokalusikallista kylmää vettä
Erikoisvarusteet6 ramekinia, 180 ml/astia.

Täyte

5 isoa kypsää persikka, kivet poistettu ja paloiteltu
Yhden sitruunan mehu ja kuori
3 rkl premium-jauhoja
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
2 ruokalusikallista sokeria
0,5 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia valkoisia rusinoita
Ripaus suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: persikat, sitruunamehu, premium-jauhoja, fariinisokeri, vaniljauute, manteli, kaurahiutaleet, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

TäyteSekoita persikat, sitruunamehu ja -kuori isossa kulhossa. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Jaa täyte tasaisesti vuokiin.
Kuumenna uuni 170°C:een.

TäytteetLaita kaikki ainekset paitsi vesi monitoimikoneeseen. Sekoita 30 sekuntia. Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos on tasaista, mutta ei murene.

Levitä täyte tasaisesti ramekin-vuokiin painamatta sitä alas. Rapeuden tulisi näyttää kuoppaiselta.
Aseta ramekinit leivinpaperille ja paista 20–25 minuuttia tai kunnes täyte kuplii ja pinta on kullanruskea ja rapea.

Crisp on parhaimmillaan vaniljajäätelön kanssa.

Resepti vegaaninen persikkaraaste.