Kakku italialaisella rahkakermalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä italialaista tuorejuustokakkua

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Tämä uskomattoman herkullinen valkoinen tuorejuustokuorrute on varteenotettava vaihtoehto suklaakuorrutteelle. Tuorejuustokuorrute ei ole ainoastaan herkän makuinen, vaan myös monipuolinen, sillä voit käyttää sitä paitsi kakkujen myös piirakoiden, muffinien, leivonnaisten, keksien ja muiden leivonnaisten päällä vaihdellen sen koostumusta. Valmistuksen aikana on tärkeää antaa ainesten seistä huoneenlämmössä ja lämmetä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

110 g voita ja hieman ylimääräistä öljyä pannun voiteluun
2 kuppia premium-jauhoja ja hieman ylimääräistä jauhoja pannun jauhoittamiseen
1 tl ruokasoodaa
1/2 kuppia kasviöljyä
2 rkl sokeria
5 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista
1 rkl. piimä, sekoita hyvin
1 tl vaniljauutetta
1/2 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä
1 kuppi makeita kookoshiutaleita
Ruoanlaittosuihke

Rahkakerma

220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
50 g voita huoneenlämpöisenä
450 g tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1/2 rkl murskattuja pekaanipähkinöitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tuorejuusto, tomusokeri, vaniljauute, pekaanipähkinät, kookoshiutaleet, piimä, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een. Valmistele kolme 23 cm:n kakkuvuokaa, voitele ne voilla ja jauhota.
Kakku.

Siivilöi jauhot ja sekoita ruokasooda niiden joukkoon.

Vatkaa voi, margariini ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten jokainen huolellisesti. Lisää keskinopeudella jauhot ja piimä vuorotellen, aloittaen ja lopettaen piimällä. Lisää vanilja, kookos ja pekaanipähkinät ja sekoita hyvin.

Pese yleiskoneen varret ja vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa pehmeiksi huippuiksi. Kääntele vatkatut valkuaiset varovasti taikinaan.
Kaada taikina vuokiin ja paista 25 minuuttia. Voit testata kypsyyden painamalla kakkua sormella – sen pitäisi kohota uudelleen painettaessa. Jäähdytä kakut ritilällä (suihkuta ritilä ensin ruoanlaittosuihkeella, jotta kakut eivät tartu kiinni).
Italialainen rahkakerma.

Vatkaa tuorejuusto ja voi sähkövatkaimella kovalla nopeudella kuohkeaksi vaahdoksi. Vähennä nopeutta keskinopeudelle ja lisää tomusokeri ja vanilja. Vatkaa, kunnes kuorrute on tasaista ja kermaista.
Kun kakkupohjat ovat jäähtyneet kokonaan, levitä kuorrute jokaisen kerroksen päälle ja sitten kakun reunoille ja päälle. Koristele rouhituilla pähkinöillä.