Wieniläinen suklaakiekkakakku tuorejuustokuorrutteella
Äänet: 13
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämä kakku on tehty ilmavista wieniläisistä vohveleista, vadelmarahkakreemistä ja pehmeästä suklaaganachesta. Ja parasta on, että sinun ei tarvitse käyttää tuntikausia sen tekemiseen. Kakun paistaminen ja kokoaminen kestää yhteensä noin 40 minuuttia, ja tarvitset vain vohveliraudan pyöreiden vohveleiden tekemiseen. Se on täydellinen vaihtoehto juhlavaan aamiaiseen tai odottamattomille vieraille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 460 g valmista suklaakakkujauhetta ja ainekset sen valmistukseen
- 2 kuppia pakastekuivattuja vadelmia
- 1/4 kupillista tomusokeria, sekä lisää ripotteluun (valinnainen)
- 0,5 rkl mascarponejuustoa tai lisäaineetonta tuorejuustoa
- 1 tl vaniljauutetta tai 0,5 g vanilliinia
- 1,5 kuppia kuohukermaa (33 %)
- 170 g tummaa suklaata, pieniksi paloiksi murskattuna
- 0,5 kuppia tuoreita vadelmia
- Erikoisvarusteet: vohvelirauta wieniläisille pyöreille vohveleille
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vohvelit, kakkujauhe, tumma suklaa, suklaahippuja (rakeita), mascarponejuustoa, kerma, vadelma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna vohvelirauta keskilämmölle. Valmista suklaakakkutaikina pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Kaada 1/3 kupillista taikinaa vohveliraudan keskelle, sulje kansi ja paista 1–1,5 minuuttia, kunnes vohveli on vaaleanruskea ja palautuu painettaessa. Nosta vohveli keskeltä haarukalla ja aseta se ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista nämä vaiheet lopun taikinan kanssa; sinun pitäisi saada 8 vohvelikakkua. Anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Soseuta pakastekuivatut vadelmat tomusokerin kanssa monitoimikoneessa kuohkeaksi. Lisää mascarponejuusto, vaniljauute ja 2,5 dl kuohukermaa ja soseuta, kunnes seos on paksua ja kermaista.
- Laita rikottu suklaa keskikokoiseen kulhoon. Kuumenna pienessä kattilassa loppu 1/2 kupillista kermaa keskilämmöllä, kunnes se kuplii ja kiehuu hiljalleen. Kaada kerma suklaan päälle ja sekoita, kunnes se sulaa ja seos on tasaista.
- Aseta yksi vohvelikakkukerros tarjoilulautaselle tai kakkutelineelle. Levitä offset-lastalla 1/4 kupillista vadelmaseosta tasaisesti kakun päälle painaen sitä enimmäkseen reunoille ja jättäen pienen syvennyksen keskelle. Kaada 1 ruokalusikallinen suklaaganachea syvennykseen ja aseta päälle toinen vohvelikakkukerros.
- Toista nämä vaiheet lopuille kerroksille, vadelmakreemille ja ganachelle, viimeistellen vadelmakreemillä. Lisää kakun päälle tuoreita vadelmia ja valuta päälle loppu ganache (jos haluat ganachen olevan ohuempaa, lämmitä sitä mikrossa muutaman sekunnin ajan ja sekoita). Ripottele halutessasi tomusokeria kakun päälle ennen tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
