Persikka-sinappi-BBQ-kastike

Äänet: 2

Aika: 20 minuuttia

Tämä epätavallinen kastike vetoaa kaikkiin, jotka haluavat kokeilla uusia grillikastikkeita ja uusia yhdistelmiä. Kahdenlaista sinappia – jyväsinappia ja dijonsinappia – haudutetaan mausteissa, omenaviinietikassa ja persikkahillossa, jotka antavat kastikkeelle miellyttävän hedelmäisen makeuden. Sekoita joukkoon lusikallinen bourbonia, niin sen maku ja aromi avautuvat. Tämä persikka-sinappikastike sopii täydellisesti minkä tahansa grillatun lihan ja siipikarjan kanssa. Se sopii erityisen hyvin sianlihan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 ruokalusikallista suolatonta voita
2 rkl hienonnettua sipulia
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
0,5 kuppia rakeista sinappia
1/4 kuppia Dijon-sinappia
3/4 dl persikkahilloa tai -hilloa
1 rkl bourbonia
0,5 tl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: persikkahillo, grillikastike, omenaviinietikka, Dijonin sinappi, täysjyväsinappi, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 3 minuuttia. Lisää etikka ja kuullota, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut ja seos muistuttaa märkää hiekkaa, noin 4 minuuttia.
Sekoita joukkoon sekä sinapit että persikkahillo.

Huomautus

Bourbonia lisätään aivan lopussa parantamaan kastikkeen makua. Tämä kastike sopii hyvin sianlihan kanssa, mutta myös kanan, ankan tai vasikanlihan kanssa.

Hauduta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes hillo on liuennut, noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon bourbon ja suola.
Uloskäynti1 1/4 rkl.