Friteeratut omenapiirakat

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 piirakkaa

Friteerattujen piirakoiden herkullista rapeaa kuorta on vaikea vastustaa. Tee ne tuoksuvalla täytteellä, joka koostuu makeista, hieman happamista omenoista ja haudutetuista mausteista, jotka korostavat hedelmäistä aromia ja makua: inkivääriä, muskottipähkinää ja kanelia. Friteerauskeittimen sijaan voit käyttää puolilleen öljyllä täytettyä kattilaa ja muista asettaa valmiit piirakat talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy valuu pois ja estää niitä peittämästä alleen herkullista makuaan. Nämä piirakat sopivat täydellisesti kävelylle tai töihin mukaan otettavaksi tai leivottavaksi juhlapyhiksi tai arkipäiviksi. Ne ovat aina tyylikkäitä ja aina hitti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina piirakoille

2,5 kuppia premium-jauhoja + hieman lisää jauhottamiseen
2 teelusikallista sokeria
0,5 tl suolaa
1/4 kuppia margariinia, jäähdytettynä ja paloiteltuna
165 g kylmää voita, kuutioituna
4–8 ruokalusikallista jäävettä
2 teelusikallista omenaviinietikkaa

Täyte

2 Braeburn-omenaa, kuorittuina, siemenkodattomina ja leikattuna 1 cm:n paloiksi (noin 450 g)
2 Granny Smith -omenaa, kuorittuna, siemenkodattomina ja leikattuna 1 cm:n paloiksi (noin 450 g)
2 rkl (30 g) voita
1/4 kupillista sokeria
Alle 0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl suolaa
Ripaus jauhettua inkivääriä
Ripaus jauhettua muskottipähkinää
2 teelusikallista sitruunamehua
1 muna
Kasviöljy paistamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, omenaviinietikka, sitruunamehu, munat, muskottipähkinä, jauhettua inkivääriä, kaneli, omenat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina piirakoilleSekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää margariini ja voi ja soseuta, kunnes seos muistuttaa karkeaa korppujauhoa. Lisää jäävesi ja etikka ruokalusikallinen kerrallaan, soseuta ja sekoita. Aseta taikina suurelle muovikelmulle ja pyörittele siitä suuri kiekko. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
TäyteSulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä ja anna omenoiden pehmetä koko ajan sekoittaen, noin 3–5 minuuttia. Ripottele päälle sokeri ja sekoita. Lisää kaneli, suola, inkivääri ja muskottipähkinä ja anna kypsyä koko ajan sekoittaen, kunnes omenat alkavat osittain hajota (mutta useimmat niistä ovat edelleen kokonaisia), noin 4 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja nosta pois liedeltä. Anna täyteen jäähtyä kokonaan, noin 30 minuuttia.

Täytä syvä kattila puolilleen kasviöljyllä ja kuumenna 185°C:een. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 0,3 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa siitä kahdeksantoista halkaisijaltaan 12 cm olevaa ympyrää. Tarvittaessa rypistä taikinaa ja kauli se uudelleen.
Vatkaa pienessä kulhossa muna ja 1 ruokalusikallinen vettä. Laita noin 1 kukkura ruokalusikallinen omenatäytettä jokaisen ympyrän keskelle. Voitele reunat munaseoksella ja taita taikina puoliympyräksi. Painele ilma pois ja sulje reunat haarukalla. Kokoa jokainen pirozhki samalla tavalla lopulla täytteellä.
Laita 4–6 piirasta kerrallaan kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi, käännellen tarvittaessa, noin 5 minuuttia. Valuta talouspaperilla. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Säilytysvinkkejä

Paistamattomat pirozhkit säilyvät pakastettuina jopa 6 kuukautta. Paista pakastettuja pirozhkeja noin 8 minuuttia. Voit myös säilyttää pirozhkeja jääkaapissa 2 tuntia ennen paistamista.