Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 piirakkaa

Nämä hedelmätäytteiset piirakat on tehty omenapiirakkataikinasta. Mutta niillä on useita etuja suurempiin piirakoihin verrattuna: ne paistuvat nopeammin, niiden täytettä ei tarvitse valmistaa etukäteen, ja ne sopivat täydellisesti esimerkiksi piknikille. Ja ne maistuvat aivan yhtä herkullisilta kuin suuremmat piirakat. Käytä täytteenä tuoreita vadelmia, lisää hieman raastettua omenaa sakeuttamaan ja kanelia maustamaan. Lusikoi täyte piirakkataikinasta leikatuiksi ympyröiksi, kääri ne kelmuun ja paista. Anna valmiille piirakoille hienostuneempi ulkonäkö valuttamalla niiden päälle kuorrutetta.

Ainesosat:

Piirakat

• 1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
• 1,5 tl sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 1,5 rkl kasviöljyä
• 0,5 kuppia kylmää voita, paloiteltuna (voin tulisi olla hieman sulanut)
• 2 ruokalusikallista kylmää vettä
• 1 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua

Omena- ja vadelmatäyte

• 2 kuppia tuoreita vadelmia
• Puolikas keskikokoinen omena, kuorittu ja karkealla raastimella raastettu
• 1/4 kupillista sokeria
• 1 ripaus jauhettua kanelia
• 1 kananmuna, vatkattuna 2 rkl vettä kanssa, voiteluun
• Demerara-sokeria koristeluun

Lasite

• 1 kuppi tomusokeria, siivilöitynä
• 1,5 rkl maitoa tai vettä
• 0,5 tl vaniljauutetta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

murotaikina, omenat, vadelma, sitruunamehu, maito, tomusokeri, kaneli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään. Lisää kasviöljy ja sekoita taikinaleikkurilla tai yleiskoneella, jossa on mela, kunnes jauhot muodostavat hienoja muruja.
Vaihe 2
• Lisää voi ja sekoita sitä veitsellä, kunnes saat karkean, muruseoksen, jossa on pieniä voinpaloja. Sekoita erikseen vesi ja etikka (tai sitruunamehu) ja lisää ne suoraan jauhoseokseen sekoittaen, kunnes taikina alkaa kiinnittyä toisiinsa. Muotoile taikinasta kaksi kiekkoa, kääri ne kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi jähmettymään.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
Vaihe 4
• Leikkaa jäähtynyt taikina kuuteen osaan ja kauli jokainen osa noin 15 cm halkaisijaltaan ja hieman alle 0,5 cm paksuiseksi ympyräksi. Leikkaa ympyröistä karheat reunat pois 15 cm:n piparkakkumuotilla.
Vaihe 5
• Sekoita vadelmat, omena, sokeri ja kaneli haarukalla ja murskaa marjat kevyesti.
Vaihe 6
• Levitä vadelmatäyte tasaisesti jokaiselle kaulitulle taikinaympyrälle. Voitele jokaisen puoliympyrän ulkoreunat kevyesti kananmunalla ja taita taikina kahtia. Nipistä piirakan reunat yhteen kuten suuren piirakan kanssa, jotta saat aikaan uurretun vaikutelman. Aseta piiras leivinpaperille, voitele sen pinta kananmunalla ja ripottele pinnalle demerara-sokeria. Leikkaa piirakkaan saksilla muutamia reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan.
Vaihe 7
• Paista piirakoita noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
Vaihe 8
• Lasitteen valmistamiseksiSekoita tomusokeri, maito (tai vesi) ja vanilja vispilällä tasaiseksi seokseksi (säädä koostumusta lisäämällä tomusokeria tai nestettä tarvittaessa). Valuta kuorrute haarukalla piirakoiden päälle. Anna kuorrutteen jähmettyä vähintään tunnin ennen tarjoilua.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.