Painekattilajuustokakku suklaakuorrutteella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Painekattilassa suklaakuorrutettu juustokakku

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Viikonloppuiltaa voi viettää perheen kanssa nauttien jälkiruoasta rupatellen. Suklaakeksien murut kuoressa ja sisällä tekevät tästä jälkiruoasta unohtumattoman. Tummanruskean ja valkoisen elegantti yhdistelmä täydentää sanoinkuvaamatonta makua. Lisäksi painekattilassa valmistetussa juustokakussa kypsyy nopeammin kuin uunissa, joten jatkuvaa valvontaa ei tarvita eikä tarvitse huolehtia palaneesta, vetisestä tai haljenneesta kakusta. Kostea ympäristö varmistaa tasaisen paistumisen, jäljitellen vesihauteen vaikutusta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

22 suklaavoileipäkeksiä
Ripaus suolaa
45 g voita, sulatettua ja hieman jäähtynyttä
450 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1/2 kupillista sokeria
1/3 kuppia smetanaa
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
110 g tummaa suklaata, pilkottuna
Vaahdotettua kermaa tarjoiluun
ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 18 cm; painekattila-monitoimikeitin, jonka kulhon tilavuus on 6 l tai 7,5 l.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaakeksejä, tuorejuusto, tumma suklaa, munat, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa leivinpaperista neliö, joka on riittävän suuri peittämään 18 cm:n irtopohjavuoan pohjan kokonaan. Jätä kulmat taitettuina, sillä ne auttavat sinua irrottamaan juustokakun. Voitele vuoka ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa se leivinpaperilla. Laita 13 keksiä ja suola monitoimikoneeseen.

Pulsoi, kunnes keksit muodostavat hienoja muruja. Lisää voi. Pulsoi, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet (koostumus on kuin märkää hiekkaa). Painele seos tiiviisti irtopohjavuokaan peittäen pohjan kokonaan ja nostaen hieman reunoja.
Lisää tuorejuusto, sokeri, smetana, vaniljauute ja kananmunat monitoimikoneeseen. Surauta tasaiseksi, avaa kansi ja kaavi tarvittaessa kulhon reunoja. Murskaa 5 keksiä monitoimikoneessa ja pulsoi, kunnes ne ovat sekoittuneet, mutta eivät täysin rikottuina. Kaada seos kattilaan.

Revi iso pala alumiinifoliota (noin 45 cm pitkä). Aseta irtopohjavuoka keskelle. Kääri folio tiukasti pohjan ja reunojen ympärille taittaen reunat sisäänpäin, jotta yläosa jää auki.
Kaada 2 kupillista vettä 6 litran painekattilaan/monitoimikeittimeen. Käännä höyrytysritilä ylösalaisin. Aseta irtopohjavuoka ritilän jalkojen varaan. Nosta sitten molemmat ritilän kahvat ja aseta ne kattilan reunoja vasten. Laske kattila varovasti painekattilaan/monitoimikeittimeen. Noudata valmistajan ohjeita kannen kiinnittämisestä ja asetusten säätämisestä. Kypsennä korkealla paineella 35 minuuttia.
Kun painekattila on valmis, sammuta liesi ja anna höyryn poistua luonnollisesti 25 minuuttia. Noudata valmistajan ohjeita jäljellä olevan höyryn poistamiseksi. Varo polttamasta itseäsi jäljellä olevalla höyryllä, avaa kansi ja poista se. Nosta juustokakku varovasti vuoasta kahvoista ja aseta se jäähtymään ritilälle. Poista folio vuoasta.

Kuivaa sitten ylimääräinen neste juustokakun päältä ja reunoilta talouspaperilla. Irrota kakku vuoan reunoilta pienellä, viistokärkisellä lastalla tai veitsen kärjellä.
Anna kakun seistä huoneenlämmössä, kunnes se on lähes jäähtynyt (noin tunnin). Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
Poista muovikelmu juustokakusta ja irrota kakku reunoilta pienellä, viisteellä lastalla tai veitsen kärjellä. Avaa vuoka. Laita juustokakku nyt sivuun.
Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 3 kupillista vettä. Aseta pieni kuumuutta kestävä kulho päälle, lisää suklaa ja anna sen sulaa kokonaan, sekoittaen silloin tällöin (noin 5 minuuttia). Kaada mittakuppiin ja anna jäähtyä (15 minuuttia). Sillä välin jauha loput 4 keksiä monitoimikoneessa, kunnes ne murskautuvat hienoksi. Laita sivuun odottamaan käyttöä.
Aseta jäähtynyt juustokakku tarjoiluvadille tai kakkutelineelle. Valuta sulatettu suklaa päälle ja levitä se tasaisesti lastalla, antaen ylimääräisen suklaan valua reunoille. Anna suklaan jähmettyä 5 minuuttia. Ripottele sitten päälle keksimuruja puolikuun muotoon (ei haittaa, jos tarjottimelle pääsee hieman muruja). Anna suklaan jähmettyä huoneenlämmössä 1 tunti ja tarjoile.