Vegaaninen juustokakku

Äänet: 12

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 450, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Tämä vegaaninen juustokakku, joka on valmistettu ilman maitotuotteita tai kananmunia, on murea ja herkullinen pehmeän tofun ja vegaanisen tuorejuuston yhdistelmän ansiosta. Tofu on pehmeämpää ja mureampaa kuin tavallinen tofu, joten se sopii erinomaisesti tällaisiin jälkiruokiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

72 graham-keksejä (270 g)
3 ruokalusikallista sokeria
3 ruokalusikallista vegaanista margariinia
Erikoisvarusteet: lomake, jossa on irrotettavat sivut, 23 cm.

Täyte

700 g erittäin pehmeää, valutettua tofua
450 g vegaanista tuorejuustoa
1,5 kuppia sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl vaniljauutetta
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua ja 1 rkl hienoksi raastettua kuorta (noin 2 sitruunaa)
1 rkl vastapuristettua appelsiinimehua ja 1 rkl hienoksi raastettua kuorta (noin 1 appelsiini)

Täytteet

2 kuppia tuoreita vadelmia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, tofua, rahka, sitruunamehu, Appelsiinimehu, tärkkelys, vadelma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 180°C:een. Suihkuta paistosuihkeella 23 cm:n irtopohjavuokaan.
KakkuLaita keksit ja sokeri monitoimikoneen kulhoon ja murusta, kunnes niistä muodostuu hienoja muruja (noin 1,5 kuppia).

Laita margariini ja 2 ruokalusikallista vettä mittakuppiin ja sulata ne mikrossa. Lisää seos monitoimikoneeseen ja jauha, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Kaada seos valmisteltuun vuokaan; painele se tasaiseksi kerrokseksi pohjalle noin 5 cm reunoja ylös. Levitä se tasaisesti mittakupilla.

Paista kullanruskeaksi noin 15 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ritilällä.
TäyteLaita tofu puhtaaseen monitoimikoneeseen ja suorista noin 2 minuuttia, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Lisää vegaaninen tuorejuusto, sokeri, maissitärkkelys, vanilja sekä sitruunan ja appelsiinin mehu ja kuori. Surauta vielä 2 minuuttia, kunnes seos on tasaista. Kaada täyte jäähtyneeseen pohjaan.
Paista juustokakkua noin tunnin ajan, kunnes pinta on hyytynyt, mutta keskiosa on vielä pehmeä. Sammuta uuni ja anna juustokakun olla uunissa 30 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä; peitä ja jäähdytä jääkaapissa yön yli. Ota juustokakku uunista noin 30 minuuttia ennen tarjoilua (jos se on sameutunut yön yli, taputtele pintaa kevyesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä).

Poista vuoan reunat, lisää päälle tuoreita vadelmia ja tarjoile.