Katkarapu-sahramirisotto painekattilassa
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 527, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 3 G., kolesteroli 188 mg, natrium 459 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 527, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 3 G., kolesteroli 188 mg, natrium 459 mg, sokeri 5 G.
Perinteinen risotto valmistetaan lisäämällä lientä riisiin vähitellen, mutta voit ohittaa koko sekoittamisen ja liedellä kypsentämisen vaiheen, jos sinulla on painekattila. Se kypsentää risoton paljon nopeammin ja tuottaa yhtä herkullisen ja kermaisen lopputuloksen. Tässä versiossa on ihastuttava yhdistelmä katkarapuja, sahramia ja kuivan vermutin mausteisia vivahteita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, karkeasti silputtuna
- 3 isoa valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
- 1,5 rkl Arborio-riisiä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- Ripaus sahramin lankoja
- 1/4 kuppia kuivaa valkoista vermuttia
- 3 kuppia kanaliemtä, kevyesti suolattua, kaupasta ostettua tai itse tehtyä
- 450 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, tomaattipyree, katkaravut, vermutti, fenkolin siemenet, sahrami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy 7 litran painekattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli, fenkolinsiemenet, 1 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset pehmenevät hieman, noin 5 minuuttia. Lisää riisi, tomaattipyree ja sahrami ja sekoita, kunnes jyvät ovat tasaisen värisiä. Lisää vermutti ja kanalientä.
- Sulje painekattilan kansi ja lisää paine korkeaksi (tämä voi kestää jopa 10 minuuttia). Vähennä sitten painetta tarpeen mukaan, jotta paine pysyy tasaisena 3 minuutin ajan. Sammuta painekattila ja vapauta höyry.
- Poista kansi varovasti. Tässä vaiheessa risotto näyttää hieman valuvalta. Lisää katkaravut ja anna kiehua hiljalleen, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi, noin 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
