Seeprajuustokakku

Äänet: 4

Aika: 13:00
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Tämä seeprakuvioinen juustokakku on todella upea, ja sen koristelu on helppoa. Täyte jaetaan kahteen osaan, toinen osa värjätään tummalla kaakaolla ja kaadetaan sitten molemmat osat hitaasti pohjan keskelle levittäen niitä luoden kauniin kuvion. Paistamisen jälkeen juustokakun täytyy hyytyä jääkaapissa useita tunteja, joten se on parasta valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä. Siistin jälkiruoan saat paistamalla sen 25 cm:n irtopohjavuoassa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 pakkaus (250 g) suklaakeksejä
1/4 kupillista sokeria
110 g suolatonta voita, sulatettuna
ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 25 cm, 2 kauhaa, joiden tilavuus on 120 ml.

Täyte

3 x 12 oz rasiaa kermavaahtoa, huoneenlämpöistä
1 ja 1/4 kuppia sokeria
1 tölkki (450 g) huoneenlämpöistä smetanaa
1 kuppi raskasta kermaa
4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 tl vaniljauutetta
1,5 kuppia extratummaa kaakaojauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, tuorejuusto, munat, smetana, kerma, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 160°C:een.
Kakku:

Laita keksit ja sokeri monitoimikoneeseen ja jauha niitä, kunnes niistä muodostuu hienoja muruja. Lorauta päälle voita ja jauha, kunnes murut ovat kauttaaltaan peittyneet.

Levitä seos 25 cm irtopohjavuokaan ja painele tiiviisti pohjaan. Paista, kunnes hyytynyt, 15–18 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä, noin 30 minuuttia.
Kääri vuoan pohja ja reunat isolla foliolla ja aseta vuoka suureen uunivuokaan.
Täyte:

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella minuutin ajan. Lisää smetana ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kuohukerma ja vatkaa tasaiseksi.
Vatkaa munat lastalla yksi kerrallaan joukkoon, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Sekoita joukkoon vaniljauute. Varo vatkaamasta täytettä liikaa, muuten juustokakusta tulee suflee.!
Mittaa täytettä 5 kupillista suureen kulhoon ja lisää 1/4 kupillista vettä. Sekoita tasaiseksi ja laita sivuun.
Lisää kaakaojauhe ja 1 kuppi vettä kulhoon, johon on lisätty loput täytteestä. Sekoita sähkövatkaimella hitaalla nopeudella, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan.
Kaada pieni määrä suklaatäytettä kakun keskelle 120 ml:n (1/4 kupillisen) kauhalla. Kaada toisella, samanlaisella kauhalla valkoinen täyte kakun suklaatäytteen keskelle. Täyte leviää ja kun lisäät vuorotellen osia, ne leviävät muodostaen samankeskisiä ympyröitä..
Lisää kauhallinen suklaatäytettä valkoisen täytteen keskelle. Jatka täytteiden vuorottelua, kunnes kulhoissa ei ole enää mitään jäljellä. Lisää isoon uunivuokaan sen verran kuumaa vettä, että se yltää juustokakkuvuoan puoliväliin.
Paista, kunnes juustokakku on hyytynyt reunoilta, mutta keskellä vielä hieman heiluu, noin 1 tunti ja 20 minuuttia. Sammuta uuni ja anna juustokakun olla sisällä tunnin.
Siirrä juustokakku grillistä ritilälle. Veitsellä pyyhkäise juustokakun reunaa pitkin ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 2 tuntia. Peitä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 8 ja enintään 12 tuntia.
Vedä veistä juustokakun reunaa pitkin uudelleen ja avaa sitten vuoka vapauttaaksesi renkaan. Siirrä juustokakku tarjoiluvadille tai kakkutelineelle. Silitä juustokakun reunat veitsellä.