Detroitin tyyliin tehty pizza
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Detroitin tyylinen pizza erottuu muista pizzoista kuohkean pohjansa ja rapeiden, juustoisten reunojensa ansiosta. Täytteisiin kuuluvat tyypillisesti juusto, pepperoni ja tomaattikastike, joka lisätään pizzan kypsennyksen ja juuston pinnalle paistamisen jälkeen. Detroitin tyylinen pizza on aina paistettu suorakaiteen tai neliön muotoisessa vuoassa siitä lähtien, kun se valmistettiin ensimmäisen kerran Detroitissa 1940-luvulla. Tämä johtuu siitä, että kaupungin teollisen kukoistuksen aikana pizzerioissa käytettiin autonosien tarjottimia vuokina. Vaikka vuokien valikoima on laaja, perinteisesti Detroitin tyylinen pizza paistetaan suorakaiteen muotoisessa vuoassa.
Voitele uunipelti ja aseta taikina siihen, kunnes se kohoaa, kuten focaccia-leivoksessa. Ripottele reunoille reunoille reunoja reunoille; uunissa rapeutunut pinta luo pizzan ympärille tunnusomaisen rapean kuoren. Aseta pizzan keskelle pepperoniviipaleet ja juusto ja paistamisen jälkeen lisää päälle tomaattikastiketta.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g kylmänä pizzataikina
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl (30 g) voita huoneenlämpöisenä
- 1 tölkki (800 g) kuorittuja kokonaisia säilyketomaatteja omassa liemessään
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 0,5 tl kuivattua oreganoa
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 120 g pepperoniviipaleita
- 240 g raastettua valkoista cheddaria (noin 2 1/2 dl)
- 240 g Havarti-juustoa, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi (noin 2 rkl)
- 8 vihreää sipulia, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, silputtuna
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita taikina suureen kulhoon ja sivele päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on hieman kohonnut, noin 30 minuuttia.
- Voitele 22 x 32 cm:n kokoinen metallinen uunivuoka voilla ja aseta taikina vuoan keskelle. Aloita keskeltä ja paina taikinaa sormenpäillä vuoan reunoja vasten. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan. Painele sitten taikina vuoan reunoja pitkin aivan reunoille asti, kääri kelmuun ja anna levätä vielä 15 minuuttia.
- Sillä välin aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 260 °C:een (400 °F). Aseta leivinpelti ritilälle esilämmitystä varten.
- Laita tomaatit ja tomaattipyree tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja tuoksuva, mutta ei ruskistunut. Lisää tomaattikastike, oregano, chilijauhe, ½ tl suolaa ja ¼ kupillista vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, noin 15 minuuttia.
- Levitä taikinalevyt tasaisesti pizzan reunoille. Ripottele noin 2 kupillista cheddaria tasaisesti pizzan päälle. Ripottele noin 5 kupillista loppua cheddaria koko pizzan päälle ja lisää sitten päälle Havarti-juustoviipaleita ja kevätsipulia.
- Aseta pelti esilämmitetylle uunipellille ja paista pizzaa, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja juusto on sulanut ja kupliva, noin 15 minuuttia.
- Irrota pizzan reunat ja pohja metallilastalla ja kumoa se leikkuulaudalle. Levitä kastike pizzan päälle neljänä leveänä, vaakasuorana suikaleena. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
