Yksinkertainen pizzataikina

Äänet: 9

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 pizzaa (halkaisija 15 cm)

Alex Guarnaschellin tavallista pizzataikinaa, kuten useimpia muita hiivataikinoita, on parasta käyttää haaleaa vettä kylmän veden sijaan hiivan liuottamiseen, koska se auttaa sitä aktivoitumaan. Alex antaa taikinan kohota kahdesti, kaulii sen sitten ja lisää täytteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
1,5 kupillista lämmintä vettä (noin 40°C)
3,5 kuppia premium-vehnäjauhoja, sekä hieman ylimääräistä taikinan käsittelyyn
2 tl karkeaa suolaa
1/2 tl jauhettua valkopippuria
Hieman alle 1 rkl hunajaa
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, sekä lisää kulhon ja leivinpeltien voiteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, valkopippureita, hunaja, hiivataikina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lisää hiiva lämpimään veteen isossa kulhossa. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut, ja anna seoksen seistä 5 minuuttia.
Siivilöi puolet jauhoista hiiva-vesiseokseen ja vaivaa käsin tasaiseksi. Lisää suola, pippuri ja hunaja ja sekoita. Siivilöi loput jauhot ja sekoita taikinaan.

Jauhota kevyesti leikkuulauta tai tasainen alusta. Aseta pizzataikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa 3–5 minuuttia.

Taikinan tulee olla tasaista ja jauhojen tulee olla kauttaaltaan sekoittuneet. Laita taikina kevyesti öljyttyyn suureen kulhoon.

Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1,5 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Vaivaa taikinaa varovasti ja kumoa se jauhotetulle alustalle. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja pyörittele jokainen osa irtonaiseksi palloksi. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota vielä 15 minuuttia.

Käsittele jokainen taikinapala erikseen. Painele pallo litteäksi kiekoksi ja kauli se 15 cm:n (6 tuuman) ympyräksi. Aseta jokainen ympyrä kevyesti voidelulle uunipellille.
Kuinka asetella täyte: Jos sivelet taikinan oliiviöljyllä, se toimii eräänlaisena esteenä estäen taikinaa vetistymästä täytteestä.