Detroitin tyyliin pepperonipizzaa

Äänet: 5

Kuinka tehdä Detroit-tyylistä pepperonipizzaa

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Jos rakastat paksupohjaista pizzaa, tämä Detroit-tyylinen pizza lumoaa sinut ensimmäisestä puraisusta lähtien. Toinen ainutlaatuinen ominaisuus on rapeat juustoreunat, ja Detroit-tyyliselle pizzalle on ominaista myös suorakaiteen muoto. Voit käyttää paistamiseen tavallista neliönmuotoista pohjavuokaa. Aseta taikina siihen, levitä pepperoni- ja mozzarellakuutiot päälle ja lisää pizzakastike. Paista uunin korkeimmassa lämpötilassa, kunnes juusto on sulanut ja reunoilta rapeaa. Viipaloi pizza niin, että kaikki saavat ainakin yhden reunan ja nauti sen maukkaasta mausta ja ihanasta koostumuksesta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizza

3 rkl oliiviöljyä
1 annos pizzataikinaa, katso resepti alta
220 g noin 0,3 cm paksuja pepperoniviipaleita (etsi ohuempia makkaroita)
450 g juustoa, kuten täysmaidosta valmistettua mozzarellaa, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
Pizzakastike, kaupasta ostettu tai itse tehty, katso resepti alta
Erikoisvarusteetsuorakaiteen muotoinen pizzapelti, valinnainen

Pizzataikina

2 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
2 tl karkeaa suolaa
1 tl pikahiivaa
1 tl sokeria
Oliiviöljyä kulhon voiteluun

Pizzakastike

1 rkl oliiviöljyä
2 tl kuivaa italialaista mausteseosta
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tölkki (800 g) murskattuja säilyketomaatteja
2 teelusikallista sokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, soseutetut tomaatit, Italialaiset mausteet, mozzarellajuusto, pepperonimakkara

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin pohjalle ja esilämmitä uuni korkeimpaan lämpötilaansa, noin 260°C.
Kaada oliiviöljyä suureen, neliönmuotoiseen metalliseen pohjavuokaan (tai mieluiten aitoon Detroit-tyyliseen pizzavuokaan). Aseta pizzataikina vuokaan ja venytä sitä varovasti, jotta se yltää kulmiin. Jos taikinan kanssa on vaikea työstää, anna sen levätä 10 minuuttia ja yritä sitten uudelleen.

Aseta pepperoniviipaleet taikinalle. Asettele sitten juustokuutioita koko pinnalle, erityisesti vuoan reunoille (tämä auttaa luomaan rapean juustokuoren). Lusikoi pizzakastiketta päälle kolmeen riviin.
Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes juustokuori on kullanruskea ja rapea, 10–15 minuuttia. Irrota reunat ohuella lastalla ja kumoa pizza leikkuulaudalle. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile!
Pizzataikina:

Laita jauhot, suola, hiiva ja sokeri monitoimikoneeseen, jossa on teräosa, ja pulsoi, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Lisää 1 kuppi lämmintä vettä ja pulsoi, kunnes taikinasta muodostuu pallo, noin 30 sekuntia (jos palloa ei muodostu, lisää hieman jauhoja). Pulsoi vielä 30 sekuntia, pyörittele taikinasta tiukka pallo ja laita se kevyesti öljyttyyn kulhoon. Anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, noin 2 tuntia.

Pizzakastike:

Kuumenna pieni kattila keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Lisää italialaiset mausteet ja valkosipuli ja kuullota, kunnes tuoksuvat; varo, ettei valkosipuli pala. Lisää tomaatit ja sokeri, mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia. Anna kastikkeen jäähtyä.
Uloskäynti: 2,5 rkl.