Sellerikermakeitto
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ei ole mikään salaisuus, että selleri on tunnettu ravitsevista ominaisuuksistaan. Tästä huolimatta siitä voi tehdä melko täyteläisen kermaisen keiton, jolla on herkkä koostumus ja monipuolinen maku. Tämä keitto sisältää kolmea sellerilajiketta: täyteläistä juurta, mehukasta vartta ja aromaattisia siemeniä. Paistettu pekoni ja sen sulatettu rasva, jossa vihannekset paistetaan ennen kypsentämistä, sekä salottisipulit ja runsaasti aromaattisia yrttejä antavat keitolle pikantin maun. Keitä keitto kevyessä kermassa ja vedessä, sekoita ja tarjoile rapeaksi paistetun pekonin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 siivua pekonia, leikattu 4 osaan
- 2 rkl (30 g) voita
- 3 kuppia silputtuja sellerinvarsia
- 3 kuppia kuorittua ja hienonnettua sellerinjuurta
- 1 salottisipuli, silputtuna
- 2 tl tuoretta timjamia
- 0,5 tl sellerinsiemeniä
- 3/4 kuppia kevytkermaa
- 2 kuppia tuoretta persiljaa
- 2 ruokalusikallista tuoretta rakuunaa
- 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sellerinjuuri, selleri, sitruunamehu, kerma, sellerin siemenet, timjami, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes se on rapeaa. Valuta talouspaperilla.
- Laita suuri kattila keskilämmölle ja lisää 1 ruokalusikallinen pekonirasvaa; sekoita joukkoon voi. Kun voi on sulanut, lisää sellerin varsi ja juuri sekä salottisipuli. Kuumenna sekoittaen, kunnes salottisipuli alkaa pehmetä, noin 5 minuuttia. Lisää timjami, sellerinsiemenet, 1 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria; sekoita. Lisää 6 kupillista vettä ja kerma; anna kiehua hiljalleen ja keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.
- Kaada seuraavaksi keitto tehosekoittimeen erissä ja soseuta tasaiseksi, lisää jokaiseen erään hieman persiljaa ja rakuunaa (tai soseuta kattilassa sauvasekoittimella). Kaada keitto takaisin kattilaan ja kiehauta; ohenna vedellä tarvittaessa. Ripottele päälle sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Ripottele jokaisen erän päälle rapeaa pekonia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
