Sellerikermakeitto
Äänet: 3
Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Keittojen joukossa selleriä usein pidetään wokkiruokien kyljessä, mutta tässä kermaisessa keitossa se on tähti! Kokonainen nippu sellerinvarsia ja juuriselleriä antaa keitolle mausteisen, lämmittävän maun, joka sopii täydellisesti viileään syyspäivään. Keitto sekoitetaan kermaan ja tarjoillaan erilaisten täytteiden, kuten silputtujen sellerinlehtien, rapeaksi paahdetun prosciutton tai manteleiden, kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sosekeitto
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 nippu selleriä, silputtuna
- 1 pieni sellerinjuuri (noin 340 g), kuorittuna ja pilkottuna
- 1 laavalehti
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 kuppi sekoitettuja tuoreita yrttejä (kuten persiljaa, rakuunaa ja/tai tilliä)
- 1/4 tl sellerisuolaa
Täytteet
- Sellerinlehdet
- Sellerisuola
- Paistettua prosciuttoa
- Paahdettuja mantelin terälehtiä
- Paistettua purjoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sellerinjuuri, laakerinlehti, persilja, rakuuna, tilli, manteli, prosciutto, sellerisuola
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi ja oliiviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, ripottele päälle ½ tl suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt, mutta ei ruskistunut, noin 4 minuuttia. Lisää selleri, sellerinjuuri ja 1 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes selleri on pehmeää, noin 7 minuuttia.
- Lisää laakerinlehti, kanaliemi ja 2 kupillista vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sellerinjuuri on hyvin pehmeää, noin 20 minuuttia. Hävitä laakerinlehti. Lisää kuohukerma ja kiehauta uudelleen, nosta sitten liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
- Kaada keitto tehosekoittimeen useassa erässä ja soseuta tasaiseksi, lisää jokaiseen erään muutama yrtti. Laita takaisin kattilaan ja lämmitä tarvittaessa. Mausta suolalla ja tarjoile lisukkeiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
