Kala ja ranskalaiset
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Kala ja ranskalaiset perunat (eng. kalaa ja ranskalaisiaFish and chips on perinteinen englantilainen ruokalaji, joka koostuu paistetuista valkoisen kalan viipaleista rapeaksi paistetussa taikinassa ja tarjoillaan ranskalaisten perunoiden kera. Englannissa tätä yksinkertaista ruokaa voi nauttia kaikkialla, katukioskeista hienoihin ravintoloihin. Se johtuu siitä, että se on niin ruokahalua herättävä, täyttävä ja herkullinen. Tämä resepti tarjoaa mielenkiintoisen version perinteisestä ruokalajista. Yhdistä fish and chips yhdeksi alkupalaksi paistamalla turskaviipaleita perunataikinassa. Taikinan välttämätön ainesosa on kylmä kivennäisvesi. Tämä kuplittaa taikinaan, jolloin kalan pintaan muodostuu rapea ja ilmava kuori paistamisen jälkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 2,5 kuppia valkoista riisijauhoa
- 2,5 kuppia kylmää kivennäisvettä
- 1 kuppi pakastettuja uppopaistettuja perunoita
- Riisiöljy, uppopaistamiseen
- 450 g valkoista kalaa, kuten turskaa, suikaleiksi leikattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, hiilihapotettu vesi, kalafilee, peruna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa leivinjauhe, 2 kupillista riisijauhoja ja 2 tl suolaa. Kaada kivennäisvesi tehosekoittimeen, lisää pakasteperunat ja sekoita tasaiseksi. Kaada nestemäinen seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti.
- Kaada 10 cm öljyä suureen kattilaan. Pyörittele kalafileet lopussa 1/2 kupillisessa riisijauhoja ja kasta ne sitten taikinaan, jotta ne peittyvät hyvin. Paista kalafileitä öljyssä muutama pala kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, 6–8 minuuttia. Nosta kalat talouspaperille valumaan. Mausta suolalla ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
