Kala ja ranskalaiset perunat uunissa
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 442, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 2 G., kolesteroli 63 mg, natrium 1015 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 442, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 2 G., kolesteroli 63 mg, natrium 1015 mg, sokeri 0 G.
Nauti perinteisestä englantilaisesta fish and chips -annoksesta ilman molempien ainesten uppopaistamisen vaivaa tässä reseptissä. Tässä menetelmässä sekä fish and chips paistetaan uunissa uppopaistamisen sijaan. Tämä varmistaa ihanan rapean pinnan. Ennen paistamista perunat leikataan pitkiksi tikuiksi, kuten ranskalaisissa perunoissa, ja sekoitetaan oliiviöljyn ja cayennepippurin kanssa. Kalanpalat kastetaan kananmunanvalkuaisiin ja pyöritellään murskatussa riisihiutaleessa parhaan rapeuden saavuttamiseksi. Mitä tahansa kiinteää valkoista kalaa, kuten seitiä, voi käyttää.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kalastaa
- 0,7 kg nahatonta seitifileetä (tai muuta kiinteää valkoista kalaa), leikattu 5x10 cm paloiksi.
- 2 ja 3/4 kuppia riisihiutaleita (aamiaismuroja)
- Kolmen ison kananmunan valkuaiset
- Tartarkastiketta ja/tai mallasviinietikkaa tarjoiluun (valinnainen)
- Oliiviöljyn ruoanlaittosuihke
Ranskalaiset perunat
- 3 keskikokoista Russet Burbank -perunaa (0,6 kg)
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Ripaus cayennepippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, Ranskalaiset perunat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä 230 °C:een (kiertoilmauuni, jos saatavilla). Aseta leivinpelti toiselle ritilälle esilämmitystä varten.
- Tee ranskalaiset perunatLeikkaa perunat 0,5 cm paksuisiksi tikuiksi. Sekoita kulhossa perunat oliiviöljyn ja cayennepippurin kanssa. Ota kuuma uunipelti varovasti uunista ja levitä perunat tasaiseksi kerrokseksi. Valuta päälle loput öljystä. Paista uunin ylätasolla käännellen kerran, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja rapeita, 25–30 minuuttia. Mausta suolalla.
- Samaan aikaan paista kala.Aseta ritilä leivinpaperille ja suihkuta ruoanlaittosuihkeella. Murskaa hiutaleet kevyesti kulhossa käsin. Lisää 2 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunanvalkuaiset ripauksen suolaa kanssa vaahdoksi. Kasta kalat valkuaisiin ja pyörittele ne sitten näkkileivässä. Aseta kalanpalat ritilälle (niin että suurin osa niiden pinnasta on näkyvissä) ja suihkuta ruoanlaittosuihkeella.
- Paista kalaa uunin alimmalla tasolla, kunnes se on kypsää ja rapeaa, noin 12 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile kala perunoiden, tartarkastikkeen ja/tai mallasviinietikan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
