Terveellisiä versioita tutuista ruoista

Täytetyt paprikat kevyellä täytteellä

Paprikat sisältävät paljon C-vitamiinia ja niistä saa täydellisen aterian, kun ne on täytetty vähärasvaisella jauhelihalla, linsseillä ja riisillä.

Nopea sianlihagulassi

Tämä kevyt versio lämmittävästä perinteisestä ruokalajista yhdistää vähärasvaisen porsaanfileen ja kasviscone-paistin suolaiseen täysjyväpastaan.

Rapeaksi paistettua "kanaa" uunissa

Kananpalojen valuttaminen kefiriin pitää lihan mehukkaana, niiden pyörittely murskatuissa maissihiutaleissa luo rapean kuoren, ja kanan paistaminen paistamisen sijaan vähentää rasvaa ja kaloreita.

Kalkkunanlihamureke

Valmista tummaa kalkkunanlihaa Ellie Kriegerin lihamurekkeeseen, etkä tule katumaan sitä.

Täyteläinen kana- ja mykykeitto (vähäkalorinen)

Kaurapuuro on salaisuus runsaille ja kevyille nyyteille, jotka yhdessä maukkaan kanan ja vihannesten kanssa muodostavat tämän lämmittävän keiton.

Yksittäinen paimenpiiras kalkkunalla

Annosten hallinta ja jauhettu kalkkuna ovat tämän terveellisemmän perunavuoan salaisuudet, kun taas mausteet, yrtit ja terävä cheddar antavat sille alkuperäisen maun.

Kolmen juuston makaronilaatikko

Tässä mac and cheese -versiossa kokit käyttivät Münster-, terävää cheddaria ja parmesaanijuustoa, ja kukkakaalipyreetä sekoitettiin joukkoon kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Fettuccine Alfredo kesäkurpitsalla

Ellie lisää kesäkurpitsaa saadakseen tästä kermaisesta pastasta raikkaamman ja kevyemmän version.

Lasagnerullaa sienillä ja pinaatilla

Täysjyväpasta ja vähärasvainen ricotta ja mozzarella ovat loistavia korvikkeita vähemmän terveellisille vaihtoehdoille, jotka eivät vaikuta suosikkiruokasi makuun: saat juustoisen, kuuman lasagnen, joka on kääritty yksittäisiin annoksiin.

Chili con carne papujen ja maukkaan naudanlihan kera

Tämä chili säilyttää kaikki klassiset maut, mutta siinä on huomattavasti vähemmän rasvaa ja kaloreita. Tarjoile se ruskean riisin kanssa ravitsevana pääruokana.

Terveellinen lasagne lehtikaalilla ja sienillä

Tämä perinteisen ruoan kasvisversio on yhtä juustoinen ja herkullinen, mutta siinä on vain 290 kaloria annosta kohden.

Kala ja ranskalaiset perunat uunissa

Kokeile kevyempää versiota tästä klassisesta brittiläisestä ruokalajista: kala ja perunat paistetaan uunissa uppopaistettujen sijaan.

Naudanlihan stroganoff sienillä

Tee Ellien perinteinen resepti: hän käyttää täysjyväpastaa ja lisää kastikkeeseen jogurttia kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Vähärasvainen suklaavanukas

Kokit ovat luoneet lapsuuden suosikista kevyemmän version, joka pitää sen suklaisena kaakaojauheella, puolimakeilla suklaahippuilla ja valkosuklaahippuilla.

Rapukakkuja mausteisella jogurttikastikkeella

Ellien paistetut rapukakut ovat rapeita päältä ja täynnä tuoretta ravunlihaa. Niitä täydentää täydellisesti mausteinen, kirpeä kreikkalaisesta jogurtista valmistettu kastike ja ripaus majoneesia.

Rapeaa kanaa uunissa

Aamiaismurojen ja murskattujen korppujauhojen kuorrutus tekee kanasta erittäin rapeaa jopa uunissa kypsennettynä – uppopaistamista ei tarvita.

Pastalaatikko ja tonnikalasäilyke

Tämä tonnikalapata maistuu aivan äidin, paitsi että se on hieman kevyempi ja mikä parasta, se on valmis noin 40 minuutissa.

Kirsikkajuustokakku

Ihanan makea ja kermainen juustokakku, jota et tule katumaan. Ellie loi sen käyttämällä kuohkeaa ricottajuustoa ja vähärasvaista tuorejuustoa.

Katkarapuja maissipuurolla

Tee tästä etelän suosikista terveellisempi versio käyttämällä vähemmän kinkkua ja kermaa. Täydellisesti kypsennetyt katkaravut lämpimien puuron päällä ovat todellinen herkku lautasella.

Vähäkalorinen simpukkakeitto

Simpukkakeitto on epäilemättä runsas ja täyttävä ruokalaji. Tässä versiossa käytetään rasvatonta maitoa ja runsaasti mausteita, jotka auttavat keventämään ruokaa säilyttäen sen maun.

Padapiirakka kanan ja hiutaleisten sämpylöiden kera

Kana ja sämpylät ovat tyypillisesti raskas ja kaloripitoinen ruoka. Ellien muunnelmat, kuten täysjyväjauhojen ja vähärasvaisen piimän käyttö, auttavat sinua nauttimaan tästä perinteisestä ruoasta ilman syyllisyydentuntoa.

Lihalasagne sienillä

Bobby Dean täyttää lasagnensa naudanlihalla, juustolla ja tomaattikastikkeella ja lisää sieniä ylimääräistä kuitua varten.

Perinteinen lihamureke uudella twistillä

Ellie lisää tähän perinteiseen ruokaan paljon kasviksia.

Mausteiset bataattilastut

Säädä näiden uunissa paistettujen (ei friteerattujen) sipsien makua mieleiseksesi; jos haluat miedomman maun, käytä vähemmän cayennepippuria.

Kasvischili hitaassa liesissä

Tämä chili on täynnä papuja ja vihanneksia, täyteläinen ja maukas tulisien mausteiden ansiosta; tuskin huomaat lihan puutetta.

Jauhelihalla maustetut hot dogit "Chili dogs"

Jos todella himoitset hot dogia, tee siitä hieman terveellisempi lisäämällä hyvän hot dogin päälle vähärasvaista kanaa ja papuchiliä ja asettamalla se täysjyväsämpylän päälle.

Makaronia ja 4 juustoa

Cheddar-, Monterey Jack-, ricotta- ja parmesaanijuusto muodostavat tämän herkullisen makaronilaatikon, ja myskikurpitsa lisää siihen erityisen paljon kasviksia. Päällä on rapeita leivänmuruja.

Paneroitu kana

Kasta luuttomat kanan reisipalat nopeasti kefiriin ja chilikastikkeeseen, pyörittele niitä murskatussa maissihiutaleessa ja paista rapeiksi.

Kevyt paimenen piirakka

Klassisen liha-perunaruoan terveellisempään versioon voit käyttää vähärasvaista jauhelihaa ja korvata osan perunamuusista kukkakaalimuusilla.

Terveellinen ranskalainen paahtoleipä aamiaispata

Täysjyväleipä lisää tämän suosikkiruoan kuitupitoisuutta, mutta se on myös uskomattoman nopea valmistaa aamulla. Leipäviipaleet liotetaan munaseoksessa yön yli ja ovat valmiita suoraan uuniin aamulla.

Kevyt kananpatapiirakka

Kokit käyttivät vain hieman voita hiutaleiseen ja vähäkaloriseen pohjaan ja loivat kermaisen kastikkeen vähärasvaisesta maidosta ja kreikkalaisesta jogurtista.

Taco-salaatti naudanlihalla ja tomaattikastikkeella

Jokainen, joka pitää salaatteja liian hienostuneina, rakastaa tätä taco-versiota. Chilillä maustettua naudanlihaa ja voimakasta cheddaria vihreiden päällä, tomaatti-limekastikkeella ja maissilastuilla kuorrutettu salaatti on todella vaikuttavan makuinen, josta kaikki pitävät.

Pastapaistos tonnikalalla

Tämä on yllättävän terveellinen versio lapsuuden klassisesta tonnikalapadasta. Ellie tekee itse kermaisen seoksen korvatakseen kaupasta ostetun säilykekeiton. Pada täytetään täysjyväpastalla ja päälle laitetaan täysjyväkrutonkeja kullanruskean kuoren saamiseksi.

Uuniperuna Sloppy Joe -täytteellä

Kaksi perinteistä ruokalajia kohtaavat vihdoin! Sloppy Joes -leivät on täytetty vähärasvaisella kalkkunan jauhelihalla ja päällä on mureita uuniperunoita, joiden päällä on vähärasvaista cheddarjuustoa.

Paistettu nachodippi paistettujen bataattien kanssa

Tässä helposti seurattavassa reseptissä on kaikki mitä nacholautaselta haluat: kotitekoisten maissisipsien rapeutta, adobo-keitettyjen maukkaiden pintopapujen makua ja uunissa paistetun bataatin ja avokadon kermaisuutta – kaikki päällä tuoretta salsaa.

Chiliä myskikurpitsan ja kalkkunan kera

Tässä reseptissä yhdistyvät monet perinteiset chilin maut lisättyyn tekstuuriin, väriin ja vitamiineihin. Käytimme proteiinipitoisia mustia papuja, vähärasvaista kalkkunan jauhelihaa ja makeaa myskikurpitsaa, ja chiasiemenillä lisättiin paksuutta ja rapeutta.

Perunamuusia kreikkalaisella jogurtilla ja vihreällä sipulilla

Kirpeä kreikkalainen jogurtti nostaa yksinkertaisen perunamuusin makua uudelle tasolle. Se ei ainoastaan ​​lisää kalsiumia ja proteiinia, vaan toimii myös probioottina, mikä on tärkeää suoliston terveydelle.

Terveellinen täysjyväpizza rucolalla ja persiljapestolla

Vaihteluksi olemme lisänneet rucolaa tuhdissa pestossamme. Valuta sitä täyteläisen täysjyväpizzan päälle saadaksesi ainutlaatuisen maun; löydät myös muita helppoja käyttötarkoituksia pestollemme. Se sopii täydellisesti crostineihin, grillattuun kanalle ja (yllätys!) pastalle. Taikina on myös monipuolinen. Voit tehdä sen etukäteen ja säilyttää sitä pakastimessa, ja ottaa sen sitten pois ja sulattaa huoneenlämpöiseksi, kun tarvitset sitä.

Lasagne paistetulla kukkakaalilla

Tämän terveellisen lasagnen todellinen tähti on kukkakaali, jolla on kaksi tehtävää: se toimii ricottajuustoon sekoitettuna soseena rakenteen parantamiseksi ja paistettuna perinteisten lihapullien tai makkaroiden sijaan. Punainen paprika lisää tomaattikastikkeeseen monimutkaisemman maun tasapainottaen juustojen täyteläisyyttä.

Helppo makaronilaatikko artisokalla ja pinaatilla

Tämä kevyempi, mutta yhtä kermainen makaronilaatikko on täynnä proteiinia (vaikuttavat 29 grammaa annosta kohden) – melkoinen saavutus kasvisruoaksi. Täysjyväpasta, pinaatti ja artisokan sydämet lisäävät vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua.

Kalkkuna- ja naudanlihamureke karpalokuorrutteella

Kalkkuna ja karpalot ovat täydellinen yhdistelmä; sinun ei tarvitse odottaa kiitospäivään asti nauttiaksesi niistä. Tässä terveellisessä lihamurekevariaatiossa kalkkuna rikkoo perinteisen jauhelihapohjan, kun taas antioksidanttirikkaat karpalot ovat pääraaka-aine pirteässä kuorrutteessa.

Kalkkunapullat lehtikaalin ja kaurapuuron kera nopeassa tomaattikastikkeessa

Kasa vitamiinipitoista lehtikaalia antaa näille kalkkunanlihapullille niiden vihreän värin. Kaurahiutaleet lisäävät kuitua ja niitä käytetään leivän sijaan sitomaan ainekset yhteen.

Täysjyväleipäkierteitä suklaalla ja kirsikoilla

Näiden spiraalien täysjyvätaikinan pähkinäinen maku sopii täydellisesti yhteen tumman suklaan ja kirsikan kanssa. Jokainen spiraali sisältää vain 160 kaloria, mutta siinä on rikas maku osittain pienen voimäärän ansiosta, jolla ne sivellään heti paistamisen jälkeen.

Täysjyväpizza ruusukaaleilla, myskikurpitsalla ja ricottalla

Tämä eloisa pizza on täynnä C-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja kuitua. Voit vähentää käytettävän juuston (ja rasvan) määrää lisäämällä päälle tuoretta ricottajuustoa ja ripottelemalla päälle parmesaanijuustoa paistamisen jälkeen.

Täytetyt paprikat makkarajauhelihalla

Leikkeleet ja paprikat löytyvät usein samoista annoksista, mutta ne eivät ole koskaan ennen kohdanneet toisiaan tällä tavalla. Valmiiksi tehdyt paprikat kannattaa täyttää ja taitella kuten tacot gluteenittoman, supermaukkaan (ja vähäkalorisen!) lounaan aikaansaamiseksi. Muista kääriä paprikat leivinpaperiin ennen tarjoilua, jotta kaikki mehut säilyvät.

Suklaakakku maitomoussella

Ellien kermaisessa kakussa on kaksi kertaa enemmän suklaata ja puolet vähemmän rasvaa kuin alkuperäisessä reseptissä.

Täysjyväbrowniet

Ellien mehevien ja nopeiden brownieiden salaisuus on taikinassa oleva vähärasvainen jogurtti.

Pastaa kukkakaalilla

Tämä vähäkalorinen ja maidoton versio amerikkalaisesta klassikosta on aivan kuten alkuperäinen, kermaisella appelsiinikastikkeella, kiitos kukkakaalipyreen, vegaanisen cheddarin ja kurkuman. Käytimme umamipitoista misopastaa ja ravintohiivaa jäljitelläksemme juuston pähkinäistä ja suolaista makua.

Rapeita kesäkurpitsoja ja vihreitä tomaatteja uunissa

Paistetut vihreät tomaatit ovat suosittu ruokalaji Yhdysvaltojen eteläosissa, mutta uppopaistaminen ei ole terveellisin tapa valmistaa vihanneksia. Bobby Dean keventää perinteistä reseptiä paahtamalla tomaatit friteerauksen sijaan ja lisäämällä kesäkurpitsaa antamaan kasviksille lisää volyymia.