Rocky Road -jäätelökakku

Äänet: 2

Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 780, kokonaisrasva 49 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 85 G., kuitu 5 G., kolesteroli 99 mg, natrium 303 mg, sokeri 65 G.

Suklaa, vaahtokarkit ja pähkinät yhdistyvät luomaan upean herkullisen sekoituksen, joka tunnetaan nimellä Rocky Road. Rocky Roadia nautitaan joskus itsenäisenä jälkiruokana, mutta useimmiten sitä käytetään ainesosana monenlaisissa jälkiruoissa, kakuista makeisiin popcorneihin. Nauti tästä upeasta yhdistelmästä kesäkakussa, joka on tehty suklaajäätelöstä, saksanpähkinöistä, vaahtokarkeista ja täyteläisestä ganachesta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Keksikuori

6 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna, ja lisää pannun voiteluun
250 g suklaakeksejä, murskattuina

Jäätelökakku

0,5 kuppia kermaisia vaahtokarkkeja
0,5 dl paahdettuja saksanpähkinöitä, jotka on rouhittu
2 litraa pehmennettyä suklaajäätelöä

Ganache

3/4 kuppia raskasta kermaa
220 g rouhittua tummaa suklaata
0,5 kuppia minivaahtokarkkeja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, vaahtokarkkikerma, saksanpähkinät, suklaajäätelö, suklaakastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22 cm:n irtopohjavuoka voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
Laita sulatettu voi ja vohvelikeksit keskikokoiseen kulhoon ja sekoita hyvin. Painele seos vuoan pohjalle ja paina sitä hieman reunoja ylöspäin. Paista 10 minuuttia ja anna sitten jäähtyä kokonaan ennen käyttöä.

Jäätelökakku:

Levitä vaahtokarkkikerma kakkupohjalle ja ripottele päälle saksanpähkinöitä. Painele jäätelö tiiviisti saksanpähkinäkerrokseen. Tasoita pinta lastalla. Peitä kelmulla ja pakasta 2–2,5 tuntia.
Veitsellä kakun reunaa pitkin ja poista sitten rengas vuoasta. Käännä kakku ylösalaisin muovikelmun päälle ja poista vuoan pohja ja leivinpaperi. Aseta lautanen pohjalle ja käännä kakku uudelleen ylösalaisin.
Ganache:

Kiehauta kuohukerma pienessä kattilassa. Kaada se suklaan päälle kuumuutta kestävässä kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen käyttöä.
Peitä kakun pinta ja reunat ganachella ja ripottele päälle minivaahtokarkkeja. Jos kakku alkaa pehmetä, laita se pakastimeen muutamaksi minuutiksi ennen jatkamista.
Pakasta vielä 1,5–2 tuntia tai yön yli. Anna kakun levätä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.